主食
納豆とアボカドのチーズスクランブルエッグ
投稿日2014/10/06
更新日2014/10/06
調理時間5分
ココナッツオイルで風味づけ★ ナンプラーを隠し味にご飯に合うスクランブルエッグ。お洒落に盛り付けてカフェ風ブランチにも♪
材料2人分
- 納豆(タレ含む)1パック
- アボカド1/2個
- A卵3個
- A豆乳大さじ2
- Aナンプラー小さじ2
- ピザ用シュレッドチーズ40g
- フレッシュバジル3～4枚
- ココナッツオイル大さじ1
作り方
ポイント
納豆のタレを加えるのは、捨てるのがもったいない上、下味代わりになるので使ってしまいます。
- 準
・アボカドは1.5㎝角に切る。 ・納豆はタレ(だし醤油のみ)を加えて混ぜ合わせ、アボカドと一緒にAと合わせて混ぜ合わせる。
- 1
フライパンにココナッツオイルを入れて熱し、しっかりフライパンが温まったら中火にし、１を流し込む。周りが固まってきたらヘラで大きくかき混ぜる。
- 2
半熟になったところでチーズとフレッシュバジルをちぎりながら加え、さっとかき混ぜたら火をとめ、予熱で溶かす。
- 3
ご飯とよく合うので、写真のようにご飯の上にのせても。
レシピID
120046
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- Artist
緑川鮎香
- 管理栄養士
管理栄養士・フードコーディネーター/アボカド料理研究家 東京農業大学卒業後、輸入食材を扱う食料品店で世界各国の食材について学ぶ。退職後にフードコーディネーターの資格を取得。ヴィーガン料理レストラン勤務、料理家・フードコーディネーターアシスタントを経て独立。大学時代より研究をしていたアボカドをはじめ、家庭料理をベースに、美容・健康づくりに役立つヘルシーレシピ、時短・簡単料理を得意とする。現在はTVや雑誌、WEB等でレシピ開発、栄養監修などを中心に活動中。一児の母。 【資格】 管理栄養士 祐成陽子クッキングアートセミナー認定 フードコーディネーター オリーブオイルジュニアソムリエ マタニティフードアドバイザー 乳幼児食指導士