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納豆とアボカドのチーズスクランブルエッグ

5

2014.10.06

分類主食

調理時間: 5分

緑川鮎香

☺ Happy Avocado Life ☺

ココナッツオイルで風味づけ★
ナンプラーを隠し味にご飯に合うスクランブルエッグ。お洒落に盛り付けてカフェ風ブランチにも♪

アイデア料理 アボカド ブランチ おもてなし 納豆 スクランブルエッグ 時短

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材料2人分
納豆(タレ含む) 1パック
アボカド 1/2個
A
3個
A
豆乳 大さじ2
A
ナンプラー 小さじ2
ピザ用シュレッドチーズ 40g
フレッシュバジル 3~4枚
ココナッツオイル 大さじ1
作り方
Point!
納豆のタレを加えるのは、捨てるのがもったいない上、下味代わりになるので使ってしまいます。
  1. ・アボカドは1.5㎝角に切る。
    ・納豆はタレ(だし醤油のみ)を加えて混ぜ合わせ、アボカドと一緒にAと合わせて混ぜ合わせる。
  2. フライパンにココナッツオイルを入れて熱し、しっかりフライパンが温まったら中火にし、1を流し込む。周りが固まってきたらヘラで大きくかき混ぜる。
  3. 半熟になったところでチーズとフレッシュバジルをちぎりながら加え、さっとかき混ぜたら火をとめ、予熱で溶かす。
  4. ご飯とよく合うので、写真のようにご飯の上にのせても。
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