納豆とアボカドのチーズスクランブルエッグ

材料2人分

• 納豆(タレ含む)
  1パック
• アボカド
  1/2個
• A
  卵
  3個
• A
  豆乳
  大さじ2
• A
  ナンプラー
  小さじ2
• ピザ用シュレッドチーズ
  40g
• フレッシュバジル
  3～4枚
• ココナッツオイル
  大さじ1

作り方

• 下準備
  ・アボカドは1.5㎝角に切る。 ・納豆はタレ(だし醤油のみ)を加えて混ぜ合わせ、アボカドと一緒にAと合わせて混ぜ合わせる。

• 1

  フライパンにココナッツオイルを入れて熱し、しっかりフライパンが温まったら中火にし、１を流し込む。周りが固まってきたらヘラで大きくかき混ぜる。

• 2

  半熟になったところでチーズとフレッシュバジルをちぎりながら加え、さっとかき混ぜたら火をとめ、予熱で溶かす。

• 3

  ご飯とよく合うので、写真のようにご飯の上にのせても。

ポイント

納豆のタレを加えるのは、捨てるのがもったいない上、下味代わりになるので使ってしまいます。

作ってみた！

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