レシピサイトNadia
    主食

    海老と筍の和風パエリア。玄米と白米仕立て。

    • 投稿日2015/04/19

    • 更新日2015/04/19

    • 調理時間30

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    29

    ホットプレートを使い旬のパエリアを作りました。スパイスを利かさず和風なテイストなのと筍の食感と海老も皮ごとバリバリ食べて旬を感じる逸品です。

    材料3人〜5人

    • 海老
      10尾
    • 1本
    • 玄米
      1合
    • 白米
      1合
    • 400cc
    • 顆粒合わせ出汁
      大さじ2
    • たまねぎ
      1/2個
    • バター
      10gと10g

    作り方

    ポイント

    パエリアなのでお焦げがつきますが焦げ過ぎには注意が必要です。

    • 玉ねぎはみじん切りにする。

    • 1

      玄米と白米は軽く磨ぎ、磨ぎ汁は捨てずに手鍋に入れる。海老は殻を剥かず背わたを取り除く。筍は皮を剥ぎ磨ぎ汁の中に入れ火をつけ柔らかくなるまで茹でる。

    • 2

      1の筍を取り出し乱切りに切り、ホットプレートを中火で火をつけバター(10g)を入れ溶かし海老と筍を炒める。焼き色がついたら取り出す。

    • 3

      2プレートを軽く拭き取り残りのバターを入れ溶かし玉ねぎを炒めしんなりしてきたらお米を入れ炒め、温まったら水と顆粒合わせ出汁を加えなじませ海老と筍を並べ蓋をし20分間加熱させる。お米がアルデンテくらいになれば良い。

    レシピID

    126987

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    kei

    料理研究家。 神奈川県鎌倉市出身。明治11年創業の老舗・神奈川県箱根町「箱根富士屋ホテル」でフレンチの修行を積んだ後、俳優としてドラマ、映画、舞台などに出演。その傍ら、「調理師免許、フードコーディネーター認定書を取得して、料理家に転身。男性から女性に向けたおもてなし料理「僕の番ごはん」をはじめ、雑誌・テレビなどの各メディアや企業へのレシピ提供、フードイベント出演など、幅広く活動する。

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