海老と筍の和風パエリア。玄米と白米仕立て。

30

2015.04.19

分類主食

調理時間: 30分

ID 126987

kei

今夜はあなたがつくる番。『僕の番ごはん』

ホットプレートを使い旬のパエリアを作りました。スパイスを利かさず和風なテイストなのと筍の食感と海老も皮ごとバリバリ食べて旬を感じる逸品です。

    材料(3人〜5人)
    海老 10尾
    1本
    玄米 1合
    白米 1合
    400cc
    顆粒合わせ出汁 大さじ2
    たまねぎ 1/2個
    バター 10gと10g
    作り方
    Point!
    パエリアなのでお焦げがつきますが焦げ過ぎには注意が必要です。
    1. 玉ねぎはみじん切りにする。
    2. 玄米と白米は軽く磨ぎ、磨ぎ汁は捨てずに手鍋に入れる。海老は殻を剥かず背わたを取り除く。筍は皮を剥ぎ磨ぎ汁の中に入れ火をつけ柔らかくなるまで茹でる。
    3. 1の筍を取り出し乱切りに切り、ホットプレートを中火で火をつけバター(10g)を入れ溶かし海老と筍を炒める。焼き色がついたら取り出す。
    4. 2プレートを軽く拭き取り残りのバターを入れ溶かし玉ねぎを炒めしんなりしてきたらお米を入れ炒め、温まったら水と顆粒合わせ出汁を加えなじませ海老と筍を並べ蓋をし20分間加熱させる。お米がアルデンテくらいになれば良い。
    6 22
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