湯葉のラザニア

材料2人分（20cmグラタン皿2個分）

• 乾燥湯葉
  3枚
• 合い挽き肉
  250g
• にんにく
  1かけ
• 玉ねぎ
  1/2個(100g)
• 人参
  1/4本(40g)
• カットトマト缶
  400g
• 塩麹
  小さじ2
• ローリエ
  1枚
• 黒胡椒
  適量
• 有塩バター
  30g
• 薄力粉
  大さじ2
• 牛乳
  300g
• 顆粒コンソメ
  小さじ1
• 塩
  適量
• 胡椒
  適量
• ピザ用チーズ
  80g

作り方

• 下準備
  ・にんにく・玉ねぎ・人参はみじん切りにしておく。 ・乾燥湯葉はパッケージの表記通りに水で戻しておく。

  
• 1

  【ミートソースを作る】 フライパンにサラダ油をひき、みじん切りにしたにんにく・玉ねぎ・人参を加え、中火で3分ほどしんなりするまで炒める。

  
• 2

  合い挽き肉を入れたら色が変わるまで炒め、カットトマト缶・塩麹・ローリエを入れ水分がなくなるで煮詰める。黒胡椒をふる。

  
• 3

  【ホワイトソースを作る】 鍋に有塩バターを入れて中火にかける。バターが半分ぐらい溶けたら、薄力粉を入れて粉気が無くなるまでしっかり混ぜる。

  
• 4

  牛乳を少しずつ加えて都度よく混ぜる。ローリエ・顆粒コンソメ・塩・黒胡椒を加えとろみがつくまで中火で煮詰める。

  
• 5

  グラタン皿にミートソースの半量→湯葉1枚→ホワイトソースの半量→湯葉1枚→ミートソースの半量→湯葉1枚→ホワイトソースの半量の順にのせる。 最後にピザ用チーズを乗せ、予熱した230℃のオーブンで15分焼く。

  

ポイント

・ホワイトソースの牛乳は６回ぐらいにわけて入れるとダマがなく仕上ります。 ・湯葉の上にはしっかりソースがかかるように広げるとしっとり焼き上がります。

作ってみた！

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