Nadia Artistのレシピ数:31,491レシピ

ゼラチンでジューシー! 手作りチャーシュー&餃子皮ひと口ピザ

  • 2014.06.01

  • 115686
    ゼラチンでジューシー!  手作りチャーシュー&餃子皮ひと口ピザ
    ゼラチンでジューシー!  手作りチャーシュー&餃子皮ひと口ピザゼラチンでジューシー!  手作りチャーシュー&餃子皮ひと口ピザゼラチンでジューシー!  手作りチャーシュー&餃子皮ひと口ピザゼラチンでジューシー!  手作りチャーシュー&餃子皮ひと口ピザゼラチンでジューシー!  手作りチャーシュー&餃子皮ひと口ピザ

    コメント

    脂身の少ない肩ロース肉にゼラチンを擦りつけて作るチャーシュー、そのまま食べも美味しいですが餃子の皮でお気軽に作るピザはビールのおともに最適ですよ ゼラチンの保水効果で翌日でもチャーシューはとてもジューシーでびっくりですよ!!

    材料(2人前(チャーシューは4人前))

    300g
    5cm分
    1片
    1片
    6枚
    1/2本
    大さじ2
    5g
    300cc
    150cc
    70cc
    大さじ2

    作り方

    1

    肩ロース肉にゼライスを3gしっかりとこすりつけます(これがジューシーに仕上がるポイントです)

    2

    たこ糸でブロック肉を上下左右しっかりと巻き付けます

    3

    厚手の鍋に(2)のブロック肉、(A)、生姜、軽く潰したニンニクを入れて最初は強火で煮、ひと煮立ちしたらゼライス2gを加え混ぜ合わせ弱火にし蓋をして60分~90分煮込みます

    4

    煮込み終わった豚肉は荒熱を取り煮汁と一緒に保存容器(袋)に入れて冷めしてタコ糸を切り食べやすい薄さに切っていただきますこの時、煮汁を100ccほど残し分量外のゼライスを1gほど入れ混ぜ合わせ冷蔵庫で冷やしておきます

    5

    チャーシュー50gほどを小さめのサイコロ状に切ります

    6

    餃子の皮の上にチャーシューを適量置いて青葱の小口切りピザ用チーズをのせます

    7

    800wのオーブントースターで5分ほど焼きます(4)の冷やした煮汁を混ぜ合わせてジュレ状にしたものをのせていただきます

    ポイント

    たこ糸でしっかりとブロック肉を巻いてくださいね 豚肉の形が崩れませんよ
    今回は残った煮汁に少しゼライスを足してジュレにしてピザにのせて旨味をアップさせました
    時間はかかりますが工程は簡単ですので時間がある時に是非お試しくださいねぇ

    このレシピのコメントや感想を伝えよう!

    作ってみたお料理の写真をアップ

    「チャーシュー」に関するレシピ

    似たレシピをキーワードからさがす

    関連記事

    ページの先頭へ

    最近見たレシピ