今回はかき揚げも美味しいのですが天丼にかけるタレが簡単でお勧めですよ。 天ぷらに直接かけて食べても美味しいですよ~。
だいたい、かき揚げは6個ほどできますよ。 市販の天ぷら粉を使用してもいいですよ~
オクラは塩でもんで水で洗って根元を切り、斜めに3等分に切ります。 玉ねぎは5mm幅の串切りに、にんじんは細切りにします。豚肉切り落としは食べやすいサイズに切ります。
ボウルにA 小麦粉1カップ、塩小さじ1/4、水150mlを入れてビーターでよく混ぜ合わせ、具材を加えてざっくりと混ぜ合わせます。
170℃の油に(1)の生地を木べらに乗るくらいの量をのせて油に滑らすようにして加えます。 箸で少し形を整えながら中まで火が通る程度まで揚げます。(2~3分くらいです)
鍋にB だし汁1/3カップ、砂糖大さじ1、醤油大さじ1を入れてひと煮立ちさせ味がお好みの濃さになるまで煮詰めます。
どんぶりにご飯を入れてどんぶりのタレをかけかき揚げを2個ほどのせてどんぶりのタレを再びかけていただきます。
119224
かめきちパパ
料理家
新聞連載15年させていただきました 助産師の娘とメディア系裏方の仕事の娘の 胃袋を料理で掴む 調理師免許と食育アドバイザーをもつ主夫 ご飯のおかずからお酒の肴まで和・洋・中なんでも作ります