オクラのかき揚げ丼

オクラは塩でもんで水で洗って根元を切り、斜めに３等分に切ります。 玉ねぎは５mm幅の串切りに、にんじんは細切りにします。豚肉切り落としは食べやすいサイズに切ります。

ボウルにA 小麦粉1カップ、塩小さじ1/4、水150mlを入れてビーターでよく混ぜ合わせ、具材を加えてざっくりと混ぜ合わせます。

１７０℃の油に（１）の生地を木べらに乗るくらいの量をのせて油に滑らすようにして加えます。 箸で少し形を整えながら中まで火が通る程度まで揚げます。（２～３分くらいです）

鍋にB だし汁1/3カップ、砂糖大さじ1、醤油大さじ1を入れてひと煮立ちさせ味がお好みの濃さになるまで煮詰めます。

どんぶりにご飯を入れてどんぶりのタレをかけかき揚げを２個ほどのせてどんぶりのタレを再びかけていただきます。