副菜
甘くても美味しい厚焼き玉子
投稿日2015/05/21
更新日2015/05/21
調理時間15分
特に難しい工程はないのですがポイントはできれば銅鍋を使う強火の遠火で焼くことです 強火の遠火で焼くと玉子全体に火が均一に通りふんわりと仕上がりますよ
材料（３～４人前）
- 卵5個
- Aだし汁70cc
- A砂糖大さじ3
- A塩小さじ1/2
- A醤油小さじ2
作り方
ポイント
強火の遠火で銅鍋を使うとふんわり仕上がりますよ～
- 準
ボウルに卵を入れて白身の部分をしっかりと切るような感じで全体に混ぜ合わせます
- 1
合わせ出汁は鍋でひと煮立ちさせ冷ましておき）卵と混ぜ合わせます
- 2
銅鍋を熱してたっぷり目にサラダ油を塗り（２）を適量流し入れて 箸でさっと混ぜ合わせて鍋の奥に寄せます
- 3
空いたスペースにサラダ油を塗り卵を適量、流し入れます 奥から手前に卵を箸を使って倒す感じで巻いていきます
- 4
だいたいこの工程を５回くらいして卵が無くなる感じで作ります 最後に卵を鍋の前後に移動さして玉子焼きの形をしっかりと 作り少し冷まして食べやすいサイズに切って出来上がりです
レシピID
127829
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かめきちパパ
料理家
- 食育アドバイザー
新聞連載15年させていただきました 助産師の娘とメディア系裏方の仕事の娘の 胃袋を料理で掴む 調理師免許と食育アドバイザーをもつ主夫 ご飯のおかずからお酒の肴まで和・洋・中なんでも作ります