主菜

鶏せせり肉ともも肉の塩麹焼き

投稿日2015/08/31
更新日2015/08/31
調理時間15分

鶏のせせり肉、コリコリしてて美味しいですねぇでも、新鮮でないとちょっと臭みがあるんですよねぇ今回は鶏屋さんで美味しそうなせせり肉をみつけたので久しぶりに買いました鶏もも肉は塩麹に漬けこんでせせり肉には岩塩をふりかけて両方１時間ほど冷蔵庫で泣かせて白葱と一緒に焼きましたレモン汁をかけて食べてもいいですしポン酢で食べても美味しいですよ～

材料（２～３人前）

鶏もも肉
150g
鶏せせり肉
150g
白葱
1本
塩麹
大さじ1
岩塩
小さじ1

!安全な料理のために

作り方

ポイント

白葱も鶏の旨みを吸って美味しくなってますよー油はねに注意して炒めてくださいねぇ

1
鶏もも肉、せせり肉は食べやすいサイズに切ります白葱は３cm幅に切りますも肉には塩麹をすりこむ感じで塗ってせせり肉には岩塩をふりかけて冷蔵庫で１時間ほど寝かせます
2
熱したフライパンにせせり肉を入れて中火で炒め脂分が出てきたらもも肉を加えてさらに炒めます
3
肉全体に焼き色がついたら白葱を加えて全体に火が通るまで焼いたら出来上がりです