主菜
鶏せせり肉ともも肉の塩麹焼き
投稿日2015/08/31
更新日2015/08/31
調理時間15分
鶏のせせり肉、コリコリしてて美味しいですねぇ でも、新鮮でないとちょっと臭みがあるんですよねぇ 今回は鶏屋さんで美味しそうなせせり肉をみつけたので久しぶりに買いました 鶏もも肉は塩麹に漬けこんでせせり肉には岩塩をふりかけて 両方１時間ほど冷蔵庫で泣かせて白葱と一緒に焼きました レモン汁をかけて食べてもいいですしポン酢で食べても美味しいですよ～
材料（２～３人前）
- 鶏もも肉150g
- 鶏せせり肉150g
- 白葱1本
- 塩麹大さじ1
- 岩塩小さじ1
作り方
ポイント
白葱も鶏の旨みを吸って美味しくなってますよー 油はねに注意して炒めてくださいねぇ
- 1
鶏もも肉、せせり肉は食べやすいサイズに切ります 白葱は３cm幅に切ります も肉には塩麹をすりこむ感じで塗ってせせり肉には 岩塩をふりかけて冷蔵庫で１時間ほど寝かせます
- 2
熱したフライパンにせせり肉を入れて中火で炒め脂分が 出てきたらもも肉を加えてさらに炒めます
- 3
肉全体に焼き色がついたら白葱を加えて全体に火が通るまで焼いたら出来上がりです
レシピID
130874
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かめきちパパ
料理家
- 食育アドバイザー
新聞連載15年させていただきました 助産師の娘とメディア系裏方の仕事の娘の 胃袋を料理で掴む 調理師免許と食育アドバイザーをもつ主夫 ご飯のおかずからお酒の肴まで和・洋・中なんでも作ります