副菜
今が美味しい「たこのガーリック炒め」
投稿日2015/09/13
更新日2015/09/13
調理時間10分
たこの足をニンニクとオリーブオイルで炒めたものです。たこを入れるタイミングだけがポイントです お酒の肴にも最適ですよ
材料2人分
- たこの足(ボイル)2本
- ニンニク1片
- 鷹の爪(輪切り1/2本分
- 白ワイン(日本酒可)大さじ1
- 塩、黒胡椒少々
- 乾燥パセリ適量
- オリーブオイル大さじ3
作り方
ポイント
ニンニクの風味をしっかりとだしタコを入れたら一気に味をつけてたこが固くならないようにしましょう
- 1
たこの足は大きめのぶつ切りにしニンニクは縦半分に切ります
- 2
熱したフライパンにオリーブオイルとニンニクを入れて弱火にかけます
- 3
ニンニクの香りが十分にしたらたこの足と鷹の爪を加え さっと混ぜ合わせたら白ワインを加えアルコール分が飛んだら塩、黒胡椒、乾燥パセリを加え手早く混ぜ合わせたら出来上がりです
レシピID
131328
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「たこ」の基礎
- Artist
かめきちパパ
料理家
- 調理師
- 食育アドバイザー
新聞連載15年させていただきました 助産師の娘とメディア系裏方の仕事の娘の 胃袋を料理で掴む 調理師免許と食育アドバイザーをもつ主夫 ご飯のおかずからお酒の肴まで和・洋・中なんでも作ります
