主菜
長ねぎたっぷり「鶏肉の和風ハンバーグ」
投稿日2021/01/22
更新日2021/01/22
調理時間20分
鶏ひき肉に長ねぎ、生姜をたっぷりと入れて作った和風ハンバーグです まぁ焼き鳥屋さんのつくねのような味わいですが ふんわりと言うより身が詰まったハンバーグにしてみました 長ねぎの甘みと生姜の風味が美味しい和風ハンバーグですよ
材料2人分
- 鶏もも挽き肉250g
- 長ねぎ1/2本(白い部分)
- 生姜1片
- 卵1個
- 片栗粉大さじ2
- 酒50cc
- A醤油大さじ2
- Aみりん大さじ2
作り方
ポイント
当然、鶏むね肉の挽き肉で作っても美味しいですよ でも少し、ふんわり感が損なわれるかもしれませんが 味的には同じ感じで仕上がりますよ お好みで挽き肉も使い分けてくださいね
- 準
長ねぎはみじんに切って生姜はおろします
- 1
ボウルに鶏もも挽き肉、卵、片栗粉、長ねぎ おろし生姜を入れます
- 2
ゴムベラなどでよく混ぜ合わせます
- 3
ハンバーグの形に成形してサラダ油を塗った フライパンで焼きます
- 4
両面に焼き色がついたらお酒を加えて蒸し焼きに して中まで火を通します
- 5
A 醤油大さじ2、みりん大さじ2を加えハンバーグ全体に絡めたら出来上がりです
レシピID
405462
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「鶏肉」の基礎
- Artist
かめきちパパ
料理家
- 調理師
- 食育アドバイザー
新聞連載15年させていただきました 助産師の娘とメディア系裏方の仕事の娘の 胃袋を料理で掴む 調理師免許と食育アドバイザーをもつ主夫 ご飯のおかずからお酒の肴まで和・洋・中なんでも作ります
