【豆腐とれんこんの和風ハンバーグ】ヘルシーおかず！お弁当にも

材料2人分

• 鶏ひき肉
  100g
• 木綿豆腐
  80g
• れんこん
  50g
• しいたけ
  2個
• にんじん
  20g
• 塩
  少々
• オイスターソース
  小さじ2
• 大根おろし
  40g
• 万能ねぎ
  適量
• サラダ油
  大さじ1

作り方

• 下準備
  木綿豆腐はキッチンペーパーにくるみ、重しをのせて10分ほど水切りをしておく。 レンコンは皮をむき、半分はすりおろし、残りの半分はみじん切りにする。にんじん、生しいたけもみじん切りにする。 万能ねぎは小口切りにする。

• 1

  ボールに鶏ひき肉、みじんぎりとすりおろしたれんこん、しいたけ、にんじん、オイスターソース、塩を加え、混ぜる。

• 2

  フライパンにサラダ油を入れ熱し、小判型に丸め焼く。片面に焼き色がついたら蓋をして蒸し焼きにする。

• 3

  お皿に盛り、大根おろし、万能ねぎをのせ、付け合わせの野菜(茹でたインゲン、プチトマト等)を添える。

ポイント

●そのままでも美味しく食べられますが、大人はさっぱりとおろしポン酢で！ 子ども用にはケチャップ＆ソースでもおすすめです。 ●具材に野菜を細かくして混ぜれば、苦手野菜も食べやすいですよ。

作ってみた！

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