【ヘルシーおかず】豆腐とれんこんのモチシャキバーグ
投稿日2018/10/03
更新日2018/10/03
調理時間15分(豆腐の水切りの時間は除く)
豆腐や鶏ひき肉といったヘルシー具材を使いました。 みじん切りのれんこんとすりおろしたれんこんのW使いで、シャキ＆モチッの食感が楽しめます。 すりおろしたれんこんがつなぎの役目をしてくれるので、片栗粉など入れなくても失敗なく作れます。 お弁当や夕飯のおかずにピッタリですよ～！
材料2人分
- 鶏ひき肉100g
- 木綿豆腐80g
- れんこん50g
- しいたけ2個
- にんじん20g
- 塩少々
- オイスターソース小さじ2
- 大根おろし40g
- 万能ねぎ適量
- サラダ油大さじ1
作り方
ポイント
そのままでも美味しく食べられますが、大人はさっぱりとおろしポン酢で、こども用には大根おろしをのせず、ケチャップ＆ソースを合わせたものがおすすめです。 具材に野菜を細かくして混ぜれば、苦手野菜も食べやすいですよ。
- 準
木綿豆腐はキッチンペーパーにくるみ、重しをのせて10分ほど水切りをしておく。 レンコンは皮をむき、半分はすりおろし、残りの半分はみじん切りにする。にんじん、生しいたけもみじん切りにする。 万能ねぎは小口切りにする。
- 1
ボールに鶏ひき肉、みじんぎりとすりおろしたれんこん、しいたけ、にんじん、オイスターソース、塩を加え、混ぜる。
- 2
フライパンにサラダ油を入れ熱し、小判型に丸め焼く。片面に焼き色がついたら蓋をして蒸し焼きにする。
- 3
お皿に盛り、大根おろし、万能ねぎをのせ、付け合わせの野菜(茹でたインゲン、プチトマト等)を添える。
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松田みやこ
管理栄養士・フードコーディネーター
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- 幼児食インストラクター
- ナチュラルフード・コーディネーター
管理栄養士/フードコーディネーター 元保育園栄養士の経験を活かし、子育てしながらでも無理なく手軽に、子どもが喜ぶおうちごはんや子どもでもかんたんに作れるヘルシーおやつを得意としています。 <過去の主な経歴> 保育園栄養士、大手企業の商品開発の経験を経て、現在は企業様向けのメニュー提案、レシピ開発、撮影、スタイリングの他、かんたんおやつ教室「Happy Times」を主宰。 <その他の保有資格> 日本豆乳協会 : 豆乳マイスター”プロ” 一般社団法人かんたんおやつマイスター協会 : 米粉かんたんおやつマイスター、米粉かんたんシフォンマイスター ☆かんたんおやつ教室始めました☆ グルテンフリー、ヴィーガンメニューが中心の、少人数制のおやつ教室。 詳細はHPをご覧下さい。 ※レシピはより作りやすく、さらに美味しくなるよう、定期的に見直しさせて頂いております。