主菜
発酵バターで美味しい「ホタテとアスパラのバター炒め」
投稿日2021/05/12
更新日2021/05/12
調理時間15分
バターはクリームをかき混ぜて作るようですが 「発酵バター」はその原料のクリームを乳酸菌によって 半日以上発酵させて作るもののようです。 普段はパンに塗って食べることが多いんですが 料理にも普通に使えるので今回使ってみました。 味に深みが出るというかバターの味を感じられるというか 自己満足的な部分もありますがね（笑）
材料2人分
- ホタテ（貝柱）8個
- アスパラ2本
- ミニトマト5〜6個
- 塩、胡椒適量
- 発酵バター（有塩）20g
- 醤油小さじ1
作り方
ポイント
発酵バターはよつ葉さんのものを使いました
- 準
アスパラは筋を取り斜めに1㎝幅に切ります
- 1
熱したフライパンに発酵バター（有塩）を溶かして ホタテ（貝柱）を中火で炒め塩、胡椒をします
- 2
ホタテに両面焼き色がついたらアスパラを加えます
- 3
アスパラに火が通ればミニトマトを加え醤油を 回しかけたら出来上がりです
レシピID
412556
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「ミニトマト」の基礎
- Artist
かめきちパパ
料理家
- 調理師
- 食育アドバイザー
新聞連載15年させていただきました 助産師の娘とメディア系裏方の仕事の娘の 胃袋を料理で掴む 調理師免許と食育アドバイザーをもつ主夫 ご飯のおかずからお酒の肴まで和・洋・中なんでも作ります
