発酵バターで美味しい「ホタテとアスパラのバター炒め」

15

2021.05.12

分類主菜

調理時間: 15分

ID 412556

かめきちパパ

楽しく作って楽しく食べる「楽うまレシピ」

バターはクリームをかき混ぜて作るようですが
「発酵バター」はその原料のクリームを乳酸菌によって
半日以上発酵させて作るもののようです。
普段はパンに塗って食べることが多いんですが
料理にも普通に使えるので今回使ってみました。
味に深みが出るというかバターの味を感じられるというか
自己満足的な部分もありますがね(笑)

    材料2人分
    ホタテ(貝柱) 8個
    アスパラ 2本
    ミニトマト 5〜6個
    塩、胡椒 適量
    発酵バター(有塩) 20g
    醤油 小さじ1
    作り方
    Point!
    発酵バターはよつ葉さんのものを使いました
    1. アスパラは筋を取り斜めに1㎝幅に切ります 
    2. 熱したフライパンに発酵バター(有塩)を溶かして
      ホタテ(貝柱)を中火で炒め塩、胡椒をします
    3. ホタテに両面焼き色がついたらアスパラを加えます
    4. アスパラに火が通ればミニトマトを加え醤油を
      回しかけたら出来上がりです
    1 135
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