レシピサイト Nadia | ナディア - プロの料理家のおいしいレシピ

発酵バターで美味しい「ホタテとアスパラのバター炒め」

主菜

発酵バターで美味しい「ホタテとアスパラのバター炒め」
  • 投稿日2021/05/12

  • 調理時間15

お気に入りに追加

190

バターはクリームをかき混ぜて作るようですが 「発酵バター」はその原料のクリームを乳酸菌によって 半日以上発酵させて作るもののようです。 普段はパンに塗って食べることが多いんですが 料理にも普通に使えるので今回使ってみました。 味に深みが出るというかバターの味を感じられるというか 自己満足的な部分もありますがね(笑)

材料2人分

  • ホタテ(貝柱)
    8個
  • アスパラ
    2本
  • ミニトマト
    5〜6個
  • 塩、胡椒
    適量
  • 発酵バター(有塩)
    20g
  • 醤油
    小さじ1

作り方

ポイント

発酵バターはよつ葉さんのものを使いました

  • アスパラは筋を取り斜めに1㎝幅に切ります 

    工程写真
  • 1

    熱したフライパンに発酵バター(有塩)を溶かして ホタテ(貝柱)を中火で炒め塩、胡椒をします

    工程写真
  • 2

    ホタテに両面焼き色がついたらアスパラを加えます

    工程写真
  • 3

    アスパラに火が通ればミニトマトを加え醤油を 回しかけたら出来上がりです

    工程写真
レシピID

412556

「ミニトマト」の基礎

コメント

送信

関連キーワード

バター炒め」に関するレシピ

関連コラム

人気急上昇中のレシピ

新着コラム

今週の人気キーワード

かめきちパパ
Artist

かめきちパパ

新聞連載14年突入 助産師見習い娘とメディア系裏方の仕事の娘の 胃袋を料理で掴む 調理師免許と食育アドバイザーをもつ主夫 ご飯のおかずからお酒の肴まで和・洋・中なんでも作ります

プロフィールへ
「料理家」という働き方 Artist History