【みぞれ豚丼】さっぱりなのにご飯が進む！簡単スタミナ丼

材料1人分

• 豚こま切れ肉
  150g
• 大根
  100g
• ごま油
  少々
• 米粉
  小さじ1
• A
  醤油
  大さじ2
• A
  麺つゆ
  大さじ2(3倍濃縮)
• A
  みりん
  大さじ2
• A
  酢
  大さじ1
• A
  砂糖
  小さじ1
• 小ネギ
  適量

作り方

• 下準備
  大根はすりおろす。 豚こま切れ肉には米粉をまぶす。

  
• 1

  フライパンにごま油をひき、中火で豚肉を炒める。

  
• 2

  肉の色が変わったら大根おろしとA 醤油大さじ2、麺つゆ大さじ2、みりん大さじ2、酢大さじ1、砂糖小さじ1を加え、混ぜながら加熱する。

  
• 3

  水分が半量ほどになるまで煮詰め、ご飯にかけて小ネギを散らす。

  

ポイント

・豚肉に粉をまぶすことで、肉の水分を閉じ込めてジューシーに仕上がり、たれも絡みやすくなります。 ・大根おろしがたれを吸うことで、旨味たっぷりのみぞれだれになります。 ・お酢を少し加えることで、味が引き締まり後味もさっぱり仕上がります。醤油ベースの甘辛だれ全般におすすめのひと工夫です。

作ってみた！

質問