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ゴーヤの佃煮

  • 2014.09.03

  • 119421
    ゴーヤの佃煮
    ゴーヤの佃煮

    コメント

    ゴーヤが苦手だった私が食べれるようになりました。ご飯のお供に!

    材料(2~3人分)

    1本(230gくらい)
    35g
    50g
    35g
    5g
    大匙1
    30g

    作り方

    下準備

    ゴーヤはワタや種をスプーンなどで取る。2~3ミリ厚さの薄切りにする。
    ボウルにゴーヤと塩小さじ1(分量外)を入れて、よく揉み10分ほどおく。

    1

    しんなりしてきたら、水で洗い、しっかり絞っておく。

    2

    鍋にお湯を沸騰させ、2分ほど茹でる。しっかり絞って水気を切っておく。

    3

    鍋に醤油、砂糖、酢を入れて混ぜ合わせ、①のゴーヤを入れて中火で時々混ぜながら煮る。

    4

    全体に混ざったら、ちりめんじゃこを入れてさらに混ぜ、汁けがなくなる直前まで煮る(汁けが少し残る程度)

    5

    全体に色づいたらかつおぶし、白ごまを入れて全体を混ぜ合わせる。
    汁けがなくなったら、火を止めてできあがり。

    6

    冷めるまで、放置しておく。
    あったかご飯のお供にどうぞ^m^

    ポイント

    ゴーヤの苦みをとるために塩で揉み、熱湯で短時間茹でています。

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