副菜
ゴーヤのおかか味噌佃煮
投稿日2022/08/03
更新日2022/08/03
調理時間10分
冷蔵庫にゴーヤがあったので、おにぎりの具材にしよと思って、味噌＋鰹節で佃煮を作りました。 炒めると、しんなりして、量が減るので大量消費に向いています。 レシピを投稿する予定じゃなかったので、夕方に作って写真を撮ったので、 画像の色が悪くてすみません。
材料2人分
- ゴーヤ1本
- A味噌大さじ1
- A酒、みりん大さじ1
- 鰹節1パック(量はお好みで入れて下さい)
- 炒りごま適量
- ごま油大さじ1
作り方
ポイント
お好みに合わせて、砂糖を足してください。
- 準
①ゴーヤは半分に切り、種と白い綿をスプーンで取り除き、２～３ｍｍに切る。 ②A 味噌大さじ1、酒、みりん大さじ1を合わせておく。
- 1
①フライパンにごま油を入れ、火をつけて温まったら、ゴーヤを加え、中火でしんなりするまで炒める。 ②合わせ調味料を加え、中弱火にして水分を飛ばすように混ぜる。
- 2
水分が減ってきて、ぽってりとまとまってきたら、火を止めて鰹節、炒りごまを加えて、混ぜて完成です。
レシピID
442260
質問
作ってみた!
Dog Mom2024/07/30 15:37
ぐるまん食堂さんのプロフィールを拝見し、感銘を受けた1人です😌お腹が膨れればいいのではなく、自分と大切な人の健康のため、食材を無駄にすることなく、生かされている環境を守りながら生活したいと思います。ゴーヤの味噌佃煮、苦味をいかしながら、お味噌でまろやかになっていますね。とても味わい深いです。また作らせていただきます。ありがとうございました😊😊
とーるじーじ2024/07/27 23:24
作って見ました。 割と簡単に出来ましたが、美味しかったです。 ゴーヤがいくらでも食べれそうな感じです。
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- Artist
ぐるまん食堂
- 食品衛生責任者
- ベジタブル＆フルーツアドバイザー
🌺家族のために料理を始め、40年になります。🌺 中二の時に、母が子宮癌になり他界したので、家族のために料理を作り始めました。祖母は心臓病、父は糖尿病を患っていたので、栄養学、食事療法、環境問題、オーガニックなど学び、健康的な食生活を考えるようになりました。 🍳調理師の祖母に4歳から料理を教えて貰いました。🍳 父が仕事で接待が多く、外食のカロリーを気にしていたので、安心して美味しく食べて欲しいと思い、京都調理師専門学校内にある料理教室で、京料理、イタリアン、フレンチを各2年学びました。 🌽資格🍅 ・食育コミュニケーター ・食品衛生管理者 ・ベジタブル&フルーツアドバイザー ・フォトスタイリング2級 ・日本語教師 ・英文タイプ、日本語ワープロ、ビジネス文書etc
