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ゴーヤの佃煮

15
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2016.09.05

分類副菜

調理時間: 15分

ID142515

小春(ぽかぽかびより)

ぽかぽかびより『おかわり』レシピ

ゴーヤ1本分で作っても、かさが減ってあっという間になくなります。 味付けは甘め。 削り節と胡麻がたっぷりで、ごはんがすすむ味です。

野菜のおかず 簡単 お弁当 作り置き ゴーヤー 時短 おふくろの味
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材料4人分
ゴーヤ 1本
A
醤油 大さじ1
A
大さじ1
A
砂糖 大さじ2
白炒りごま 大さじ1
削り節 5g
作り方
Point!
ゴーヤは、中の白いワタ・種の部分よりも、まわりの緑の粒々の部分が苦いです。粒々が濃くて小さい物の方が苦いです。 辛さが欲しい場合は、七味唐辛子を入れて炒りつけてください。 甘めの味付けにしています。甘いのが苦手な方は、砂糖の分量を減らしてください。
  1. ゴーヤは縦に切ってワタと種を取り除き、2~3mmに切ります。
    塩(レシピ分量外)をもみこんで数分置いたあと、熱湯でさっとゆでます。
  2. ザルにあげて水気をきったあと、キッチンペーパーでしっかり絞ります。
  3. A

    醤油 大さじ1、酢 大さじ1、砂糖 大さじ2

    を鍋に入れて沸騰させ、そこに(2)を入れて、煮汁がなくなるまで混ぜながら煮ます。
  4. 煮汁が完全になくなったら、白炒りごま・削り節と混ぜて完成。
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コメント・感想 Comment
103848 さん
2019.08.26 18:55

ご飯がすすみ とても美味しかったです。 また作りたいと思います。

小春(ぽかぽかびより)
小春(ぽかぽかびより) さん
2019.08.27 01:36:06

103848さん、いつもありがとうございます!!

196536 さん
2019.07.07 21:06

余っていた人参とインゲン豆と一緒に作ってみました!とっても美味しかったですー!

小春(ぽかぽかびより)
小春(ぽかぽかびより) さん
2019.07.07 23:17:27

196536さん、作ってくださってありがとうございます!お野菜たっぷりでいいですね♪

Honey さん
2018.04.24 11:40

とても美味しかったです!ゴーヤ一本があっという間になくなります!友人などにも大好評でした‼常備菜としてもよくて、とてもお気に入りになりました‼

小春(ぽかぽかびより)
小春(ぽかぽかびより) さん
2018.04.24 15:49:25

作ってくださってありがとうございます!大好評とのお言葉!うれしいです^^

mimi さん
2017.09.18 22:48

大量に採れるゴーヤを、こうしておくとたくさんいただくことができました。 えのきも入れてみました。 また、たくさん作って冷凍にしました^^ 簡単で美味しくできました!

小春(ぽかぽかびより)
小春(ぽかぽかびより) さん
2017.09.20 10:46:08

mimiさん 作ってくださってありがとうございます。えのきが入っていて、さらにおいしそうです♡ 私も今度作る時は、えのき入りで作ってみたいです!

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