ゴーヤ・枝豆・コーンのコールスロー風

材料4人分

• ゴーヤ
  1本
• むき枝豆
  60g
• コーン
  60g
• A
  マヨネーズ
  大さじ2強
• A
  砂糖
  小さじ2
• A
  レモン汁
  小さじ2
• A
  塩、こしょう
  少々
• 塩、砂糖
  各小さじ1

作り方

• 下準備
  冷凍むき枝豆、冷凍コーンは解凍しておく。

• 1

  ゴーヤは両端を切り落とし、縦半分に切る。 スプーンで種とワタを取り除く。 切り口を下にして、縦に4等分に切る。 横向きに置いて、端から角切りにする。

  
• 2

  【苦み取り】ゴーヤをボウルに入れてA 塩、砂糖各小さじ1を加え全体をもみこむ。

  
• 3

  10分おいてから水で洗い流し、ざるに移して水気を切る。（時間がなければキッチンペーパーでふき取る）

  
• 4

  ゴーヤ、むき枝豆、コーン、A マヨネーズ大さじ2強、砂糖小さじ2、レモン汁小さじ2、塩、こしょう少々をボウルで混ぜ合わせる。

  

ポイント

●材料の水気をきちんと取れば、時間がたってもベチャッとしません。 ●生のゴーヤはシャキシャキしておいしいですが、 「苦みが気になる、やわらかくしたい」という方は、 材料を混ぜ合わせる前に電子レンジで600w1分半から2分加熱してください。

作ってみた！

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