副菜
食感が楽しい！角切りゴーヤと黒豆のごま和え
投稿日2023/10/13
更新日2023/10/13
調理時間15分
半月切りが主流のゴーヤを、角切りに変えるだけでいつもと違う味わいや食感が楽しめます✧°˖✧ 火を使わずに簡単にできる副菜ですので、ぜひお試しください！
材料4人分
- ゴーヤ1本
- 蒸し黒豆60g
- A塩、砂糖各小さじ1
- Bしょうゆ大さじ1と1/2
- B砂糖小さじ2
- B白すりごま大さじ２
作り方
ポイント
●黒豆は他のお豆でも代用可能です。 ●生のゴーヤはシャキシャキしておいしいですが、 「苦みが気になる、やわらかくしたい」という方は、 材料を混ぜ合わせる前に電子レンジで600w1分半から2分加熱してください。
- 1
ゴーヤは両端を切り落とし、縦半分に切る。 スプーンで種とワタを取り除く。 切り口を下にして、縦に4等分に切る。 横向きに置いて、端から角切りにする。
- 2
【苦み取り】ゴーヤをボウルに入れてA 塩、砂糖各小さじ1を加え全体をもみこむ。
- 3
10分おいてから水で洗い流し、ざるに移して水気を切る。（時間がなければキッチンペーパーでふき取る）
- 4
ゴーヤ、蒸し黒豆、B しょうゆ大さじ1と1/2、砂糖小さじ2、白すりごま大さじ２をボウルで混ぜ合わせる。
レシピID
469876
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「ゴーヤ」の基礎
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おすぴたりた
簡単!罪悪感なし!おいしい!をテーマに、 からだにやさしいレシピを紹介♪ 日常で食べるものだからこそ、手軽になるべく健康的に。 ・料理初心者さんにも分かりやすいよう丁寧な解説を心がけています。 ・全粒粉や米粉使用のパン、オートミールなどを使ったグルテンフリーなお菓子をメインで発信 ギルトフリー/ダイエットおやつ/腸活レシピ
