食感が楽しい！角切りゴーヤと黒豆のごま和え

ゴーヤは両端を切り落とし、縦半分に切る。 スプーンで種とワタを取り除く。 切り口を下にして、縦に4等分に切る。 横向きに置いて、端から角切りにする。

【苦み取り】ゴーヤをボウルに入れてA 塩、砂糖各小さじ1を加え全体をもみこむ。

10分おいてから水で洗い流し、ざるに移して水気を切る。（時間がなければキッチンペーパーでふき取る）

ゴーヤ、蒸し黒豆、B しょうゆ大さじ1と1/2、砂糖小さじ2、白すりごま大さじ２をボウルで混ぜ合わせる。