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    汁物

    はなっこりーのチーズポタージュ

    • 投稿日2016/06/15

    • 更新日2016/06/15

    • 調理時間20

    山口県の新しいお野菜、はなっこりーを使い、パルミジャーノレッジャーノをたっぷりかけたポタージュです。

    材料2人分

    • はなっこりー
      100g
    • 玉ねぎ
      100g
    • バター
      10g
    • 小さじ2
    • 150cc
    • コンソメ顆粒
      小さじ1
    • 少々
    • ホワイトペパー
      適量
    • 牛乳
      150~200cc
    • パルミジャーノレッジャーノ
      お好み量

    作り方

    ポイント

    はなっこりーの代わりにブロッコリー、牛乳の代わりに豆乳に変更も可能です。最後にパルミジャーノレッジャーノをたっぷりかけるので、塩はほんの気持ちだけ。牛乳はお好みの濃度になるように調整してください。

    • はなっこりーは洗って熱湯に入れて1分茹でて水気をとり、ザクザク切っておく。玉ねぎは薄切り。 はなっこりーの花の部分を2個、トッピング用によけておく。

      はなっこりーのチーズポタージュの下準備
    • 1

      鍋にバターを溶かし、はなっこりーと玉ねぎ、米を入れて中火で炒める。

      はなっこりーのチーズポタージュの工程1
    • 2

      玉ねぎ、米に透明感がでてきたら水とコンソメ顆粒を入れて10分ほど煮込む。

      はなっこりーのチーズポタージュの工程2
    • 3

      すべてが柔らかくなったら、火を止める。粗熱をとって、ブレンダーなどでペースト状にする。

      はなっこりーのチーズポタージュの工程3
    • 4

      ③に牛乳を少しづつ、ペーストを伸ばしながら入れる(火はまだつけない)。 全体に混ざったら、中火にする。ホワイトペパー、塩を入れて調味する。沸騰直前で火を止める。カップに盛り、トッピング用のはなっこりーを表面にそっと置く。パルミジャーノレッジャーノをたっぷり、お好み量をかけて頂きます。

    レシピID

    140431

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    旦那と2人暮らしの働く主婦。 作ることが好きなんだけど、重い腰を上げるまでに時間がかかる。 日々の2人分のお弁当、簡単なお料理、趣味のパン作りやスイーツ作りを ぼちぼちやってます(*^。^*)

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