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はなっこりーのチーズポタージュ

20

2016.06.15

分類汁物

調理時間: 20分

ID140431

☆ayaka☆

☆ayaka's recipe-room☆

山口県の新しいお野菜、はなっこりーを使い、パルミジャーノレッジャーノをたっぷりかけたポタージュです。

スープ チーズ 汁もの・スープ 牛乳 ヘルシー

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材料2人分
はなっこりー 100g
玉ねぎ 100g
バター 10g
小さじ2
150cc
コンソメ顆粒 小さじ1
少々
ホワイトペパー 適量
牛乳 150~200cc
パルミジャーノレッジャーノ お好み量
作り方
Point!
はなっこりーの代わりにブロッコリー、牛乳の代わりに豆乳に変更も可能です。最後にパルミジャーノレッジャーノをたっぷりかけるので、塩はほんの気持ちだけ。牛乳はお好みの濃度になるように調整してください。
  1. はなっこりーは洗って熱湯に入れて1分茹でて水気をとり、ザクザク切っておく。玉ねぎは薄切り。
    はなっこりーの花の部分を2個、トッピング用によけておく。
  2. 鍋にバターを溶かし、はなっこりーと玉ねぎ、米を入れて中火で炒める。
  3. 玉ねぎ、米に透明感がでてきたら水とコンソメ顆粒を入れて10分ほど煮込む。
  4. すべてが柔らかくなったら、火を止める。粗熱をとって、ブレンダーなどでペースト状にする。
  5. ③に牛乳を少しづつ、ペーストを伸ばしながら入れる(火はまだつけない)。
    全体に混ざったら、中火にする。ホワイトペパー、塩を入れて調味する。沸騰直前で火を止める。カップに盛り、トッピング用のはなっこりーを表面にそっと置く。パルミジャーノレッジャーノをたっぷり、お好み量をかけて頂きます。
3 4

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