10分で完成♪とろとろ甘辛【鶏ひき肉の親子丼】

材料2人分

• 鶏ひき肉
  150g(もも肉)
• 卵
  3個
• 温かいご飯
  2膳分
• 水
  200ml
• A
  醤油、みりん
  各大さじ2
• A
  酒、砂糖
  各大さじ1
• A
  和風顆粒だし
  小さじ1/2
• A
  片栗粉
  小さじ2

作り方

• 下準備
  卵はあらかじめよく溶きほぐしておく。

  
• 1

  フライパンに水とA 醤油、みりん各大さじ2、酒、砂糖各大さじ1、和風顆粒だし小さじ1/2、片栗粉小さじ2を入れてよく混ぜ、片栗粉がダマにならないようしっかり溶かす。

  
• 2

  フライパンを弱めの中火にかけ、混ぜながら温める。ふつふつとしてきたら、鶏ひき肉を加える。

  
• 3

  鶏ひき肉を粗くほぐしながら2〜3分ほど煮て火を通し、全体にとろみがつくまで加熱する。

  
• 4

  溶き卵の半量を回し入れ、弱火にしてふたをし、10秒ほど蒸らす。

  
• 5

  ふたを外してざっくりと混ぜ、残りの溶き卵を加え、好みのかたさになるまで加熱して火を止める。

  
• 6

  器に温かいご飯を盛り、5をかける。

  

ポイント

・片栗粉は加熱前にしっかり溶かし、加熱中も軽く混ぜながら温めることで、ダマを防ぎ、均一でなめらかなとろみに仕上がります。 ・ひき肉はほぐしすぎず、少し塊を残すことで食べごたえのある仕上がりになります。 ・卵は2回に分けて加え、火を通しすぎず半熟状で止めることで、ふんわりとろっとした親子丼らしい食感に仕上がります。 ・お使いの顆粒だしによって塩分が異なるため、味を見ながら調整してください。

作ってみた！

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