春キャベツの焼きシーザーサラダ

材料1人分

• 春キャベツ
  1/4個(芯はつけたまま。)
• ベーコン
  40g(短冊切り。)
• にんにく
  1/2片(みじん切り)
• オリーブオイル
  大さじ1
• 粉チーズ、胡椒
  お好みで
• レモン汁、岩塩
  お好みで

作り方

• 1

  フライパンに少々のオイル（分量外）を熱し、春キャベツの断面を下にして置き中火で3〜4分、焼き色がしっかりつくまで焼く。

• 2

  裏返し、水大さじ1(分量外)を加えて蓋をし、3分ほど蒸し焼きにして皿に取り出す。

• 3

  同じフライパンにベーコンを入れ、脂が出るまで炒め火を弱め、オリーブオイル、にんにくを加える。

• 4

  焼いたキャベツに熱々のソースをかけ、粉チーズ、胡椒をこれでもかというほど振り、お好みでレモン汁、岩塩をかける。

ポイント

キャベツの芯は切り落とさず残しておくのがポイント。バラバラにならず成形が楽になります。レモンは酸味が飛ばないよう必ず食べる直前に絞ってください。ベーコンの代わりにアンチョビを使うとより本格的なイタリアン風に。粉チーズがなければ、スライスチーズをちぎってのせ余熱で溶かしてもOK。

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