さけときのこのピリ辛南蛮漬け

材料（2人分）

• 生しいたけ
  2枚
• まいたけ
  1⁄2パック
• えのきたけ
  1⁄2袋
• ねぎ
  1⁄2本
• 玉ねぎ
  1⁄4個
• 生さけ
  2切れ
• 【A】
• 化学調味料無添加のガラスープ
  小さじ1⁄2
• 砂糖
  大さじさじ11⁄2
• 酢 、し ょうゆ
  各大さじさじ3
• 水
  1と1⁄2カップ
• 四川豆板醤
  小さじさじ1⁄3

作り方

• 1

  しいたけは石づきをと って縦3等分、まいたけとえのきたけはほぐす。ねぎは斜めに細かく切 り目を入れ、3cm 長さに切る。

• 2

  さけはひと口大に切って塩小さじ1⁄3で下味をつける。

• 3

  玉ねぎは薄切りにしてバットに入れ、小鍋でひと煮たちさせたAを加える。

• 4

  油小さじ2を熱して1を並べ、木 べらで押さえながら両面を焼き色 がつくまで焼いて3に漬ける。

• 5

  油小さじ1を足してさけ の両面を焼き、4に漬ける。

ポイント

フライパンで焼くお手軽南蛮漬け。 きのこはしっかり焼きつけて うまみを引き出すのがポイントです。

作ってみた！

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