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さけときのこのピリ辛南蛮漬け

  • 2013.11.03

  • 110312
    さけときのこのピリ辛南蛮漬け
    さけときのこのピリ辛南蛮漬け

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    材料(2人分)

    生しいたけ 2枚
    まいたけ 1⁄2パック
    えのきたけ 1⁄2袋
    ねぎ 1⁄2本
    玉ねぎ 1⁄4個
    生さけ 2切れ
    【A】
    化学調味料無添加のガラスープ 小さじ1⁄2
    砂糖 大さじ11⁄2
    酢 、し ょうゆ 各大さじ3
    11⁄2カップ
    四川豆板醤 小さじ1⁄3

    作り方

    1

    しいたけは石づきをと って縦3等分、まいたけとえのきたけはほぐす。ねぎは斜めに細かく切 り目を入れ、3cm 長さに切る。

    2

    さけはひと口大に切って塩小さじ1⁄3で下味をつける。

    3

    玉ねぎは薄切りにしてバットに入れ、小鍋でひと煮たちさせたAを加える。

    4

    油小さじ2を熱して1を並べ、木 べらで押さえながら両面を焼き色 がつくまで焼いて3に漬ける。

    5

    油小さじ1を足してさけ の両面を焼き、4に漬ける。

    ポイント

    フライパンで焼くお手軽南蛮漬け。 きのこはしっかり焼きつけて うまみを引き出すのがポイントです。

    このレシピのキーワード
    世界各国の料理 アイデア料理 サケ

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