【鮭の南蛮漬け】さっぱり美味しい！絶品おかず

材料（2〜3人分）

• 生鮭（切り身）
  3切れ
• 玉ねぎ
  1/2個
• にんじん
  1/4個
• ピーマン
  1個
• 塩コショウ
  少々
• 片栗粉
  大さじ1
• A
  酢
  大さじ4
• A
  砂糖、しょうゆ、めんつゆ（3倍濃縮）
  各大さじ1
• A
  和風だしの素
  小さじ1
• ごま油
  小さじ1/2

作り方

• 1

  生鮭（切り身）は流水で洗い、ペーパーで水分をふきとる。食べやすい大きさに切って、塩コショウ少々をふり片栗粉をまぶす。

  
• 2

  玉ねぎは繊維に垂直に薄切り、にんじん、ピーマンはせん切りにする。

  
• 3

  耐熱容器にA 酢大さじ4、砂糖、しょうゆ、めんつゆ（3倍濃縮）各大さじ1、和風だしの素小さじ1を混ぜ合わせ、ラップはかけずにレンジ600wで1分加熱する。

  
• 4

  フライパンにサラダ油大さじ2を熱し、鮭を入れて中火で時々返しながら4〜5分焼く。余分な油をペーパーでおさえ、２の野菜を加えてサッと炒め合わせる。

  
• 5

  熱いうちに３の容器に入れ、ごま油を混ぜる。粗熱がとれたら冷蔵庫で半日ほど冷やす。

  

ポイント

•鮭の皮はとってもOKです。 •鮭はアジや白身魚で代用OKです。 •めんつゆは2倍濃縮なら大さじ1と1/2 4倍濃縮なら大さじ1弱です。 •甘さは控えめなので、お好みで砂糖の量を増やしてください。 •半日ほどおくと味が染みて美味しくなります。

作ってみた！

質問