【鮭の南蛮漬け】さっぱり美味しい！絶品おかず
投稿日2024/06/26
更新日2024/06/26
調理時間15分
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存2~3日
冷凍保存-
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酸味があってさっぱり食べられる✨ 具材に南蛮酢がジュワッと染みた くり返し作りたくなる鉄板おかずです☺️ 鮭の南蛮漬けは、お野菜もたっぷり 食べられるので栄養も満点💯 汁気をしっかり切ってあげれば お弁当おかずにもおすすめです🍱 良かったら作ってみてください^ ^
材料（2〜3人分）
- 生鮭（切り身）3切れ
- 玉ねぎ1/2個
- にんじん1/4個
- ピーマン1個
- 塩コショウ少々
- 片栗粉大さじ1
- A酢大さじ4
- A砂糖、しょうゆ、めんつゆ（3倍濃縮）各大さじ1
- A和風だしの素小さじ1
- ごま油小さじ1/2
作り方
ポイント
•鮭の皮はとってもOKです。 •鮭はアジや白身魚で代用OKです。 •めんつゆは2倍濃縮なら大さじ1と1/2 4倍濃縮なら大さじ1弱です。 •甘さは控えめなので、お好みで砂糖の量を増やしてください。 •半日ほどおくと味が染みて美味しくなります。
- 1
生鮭（切り身）は流水で洗い、ペーパーで水分をふきとる。食べやすい大きさに切って、塩コショウ少々をふり片栗粉をまぶす。
- 2
玉ねぎは繊維に垂直に薄切り、にんじん、ピーマンはせん切りにする。
- 3
耐熱容器にA 酢大さじ4、砂糖、しょうゆ、めんつゆ（3倍濃縮）各大さじ1、和風だしの素小さじ1を混ぜ合わせ、ラップはかけずにレンジ600wで1分加熱する。
- 4
フライパンにサラダ油大さじ2を熱し、鮭を入れて中火で時々返しながら4〜5分焼く。余分な油をペーパーでおさえ、２の野菜を加えてサッと炒め合わせる。
- 5
熱いうちに３の容器に入れ、ごま油を混ぜる。粗熱がとれたら冷蔵庫で半日ほど冷やす。
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質問
作ってみた!
たかし2024/11/18 07:46
安定の美味しさですね〜 お弁当にも最適です😃
舞歌2024/07/23 21:30
つけだれがとても美味しかったです♪ 朝作って一部お弁当、あとは夜にいただきましたが、冷蔵庫で冷やして味も染みていて、夏にぴったりのおかずだと思います。 野菜も普段常備しているものばかりですし、是非また作ります☆
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- Artist
ちおり
料理家
北海道札幌市在住。 食べることが大好きな2人娘の母です☺️ 働く主婦、子育て中ならではの等身大の料理が人気を呼び、インスタグラムのフォロワーは38万人超(2024年5月現在)となりました。 皆さんいつもありがとうございます^^ 【著書】 2024年2月15日に 📗新刊【家族が笑顔になるちおり弁当🍱】 が発売されました。 お手に取っていただけると嬉しいです。 * ちおりの簡単絶品おかず【宝島社】 * ちおりの簡単絶品おかず2【宝島社】 * ちおり流くり返し作りたいおかず【宝島社】 おかげさまで書籍累計13万部を突破しました🙇🏻♀️ Instagram→@chiori.m.m 主婦目線で、家族から喜ばれ、忙しい女性が助かるレシピ作りがモットー。 おうちにある調味料のひと工夫で、よりおいしくなる料理をお届けしています。 レシピはもちろん、料理がおいしくなるコツや保存ワザなど、役立つ情報を日々更新中です。
