卵かけごはん風オムライス
投稿日2013/11/09
更新日2013/11/09
調理時間30分
小さな頃によく母が作ってくれた料理をアレンジ。 ねぎと削り節の風味が美味しい和風オムライスです。 調べてみるとオムライスの元祖はこれに似た洋食屋さんのまかない料理だったみたいです。
材料（1人分）
- 卵2個
- ごはん150g
- 万能ねぎ適宜
- 細削り節5g
- しょうゆ小さじ2
- 塩少々
作り方
ポイント
卵が半熟に仕上げるのがポイントです。 オムレツを作るのが難しければ、フライ返しで半分にすると簡単ですよ。
- 1
万能ねぎは小口切りにして、細削り節、しょうゆと混ぜ合わせ、しょうゆと細削り節がよくなじんだら、ごはんに混ぜる。
- 2
ボウルに卵を割りほぐし、軽く塩で味付けしたら、①を加えて全体をざっくりと混ぜ合わせる。
- 3
フライパンにサラダ油大さじ1を入れて中火にかけ、十分にあたたまったところで②を入れ、フライパンの縁に寄せながらひっくり返し、オムレツの形に整形する。
- 4
皿に移し、万能ねぎを散らす。
レシピID
110416
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うめキチ
長崎県生まれ。 一橋大学商学部を卒業後、国内ERPパッケージシステムベンダーで会計システム導入のコンサルティングを担当。 会計システム導入チームの立ち上げを経験し、大企業のシステム導入のプロジェクトマネジメントを多数歴任。 IT系企業でコンサルタントとして従事するも、 幼少のころの料理人になる夢を忘れられず、フードコーディネーターの資格を取得。 コンサルタントとフードコーディネーターの二足のわらじを履きつつ、 男性ならでは視点でレシピを提案している。 "食は人生最高のエンターテインメント!" がモットー。
