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    シュトーレン

    シュトーレン

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    • 投稿日2013/11/04

    • 調理時間0

    クリスマスの時期に毎年作っています。しっとりじんわり美味しいシュトーレンを目指して、レシピを改良してきました。 しっとり濃厚な大人の味です♪

    材料4個分

    • 強力粉
      200g
    • 無塩バター
      100g
    • 牛乳
      100ml
    • きび糖
      100g
    • 8g
    • ドライイースト
      5g
    • ナッツ(くるみやピーナッツなどお好きなものを)
      70g
    • ドライフルーツ
      100g
    • 粉糖
      適量
    • ラム酒
      適量
    • 溶かしバター
      適量

    作り方

    ポイント

    できたてよりも日にちが経って熟成したほうがおいしいのがシュトーレンです。焼いてから1ヶ月後くらいが最高! 毎日霧吹きで水を掛け粉糖を振ると砂糖の層がどんどん厚くなります♪

    • 1

      強力粉(ふるっておく)、無塩バター、きび糖、塩、ドライイーストをボールに入れ牛乳を少しづついれながらよくこねる。

      工程写真
    • 2

      ナッツとフルーツをまぜてまとめてラップを掛け40℃のオーブンで一次発酵90分。 ベンチタイムを30分置く。

      工程写真
    • 3

      生地を4等分してわらじ型に整形して2つに折り40℃のオーブンで二次発酵30分。

      工程写真
    • 4

      180℃のオーブンで25分焼き、焼きあがったらラム酒、溶かしバターの順に刷毛で塗る。

      工程写真
    • 5

      粉糖を振って、できあがり。

      工程写真
    レシピID

    110338

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    福岡拓

    料理写真家です。 出版や広告に使う写真を撮っています。 ここでは、ふだんのおうちごはんを紹介していきますね♪

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