シュトーレン

材料（4個分）

• 強力粉
  200g
• 無塩バター
  100g
• 牛乳
  100ml
• きび糖
  100g
• 塩
  8g
• ドライイースト
  5g
• ナッツ(くるみやピーナッツなどお好きなものを)
  70g
• ドライフルーツ
  100g
• 粉糖
  適量
• ラム酒
  適量
• 溶かしバター
  適量

作り方

• 1

  強力粉(ふるっておく)、無塩バター、きび糖、塩、ドライイーストをボールに入れ牛乳を少しづついれながらよくこねる。

  
• 2

  ナッツとフルーツをまぜてまとめてラップを掛け40℃のオーブンで一次発酵90分。 ベンチタイムを30分置く。

  
• 3

  生地を4等分してわらじ型に整形して2つに折り40℃のオーブンで二次発酵30分。

  
• 4

  180℃のオーブンで25分焼き、焼きあがったらラム酒、溶かしバターの順に刷毛で塗る。

  
• 5

  粉糖を振って、できあがり。

  

ポイント

できたてよりも日にちが経って熟成したほうがおいしいのがシュトーレンです。焼いてから1ヶ月後くらいが最高! 毎日霧吹きで水を掛け粉糖を振ると砂糖の層がどんどん厚くなります♪

作ってみた！

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