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シュトーレン

  • 2013.11.04

  • 110338
    シュトーレン
    シュトーレン

    コメント

    クリスマスの時期に毎年作っています。しっとりじんわり美味しいシュトーレンを目指して、レシピを改良してきました。

    しっとり濃厚な大人の味です♪

    材料(4個分)

    200g
    100g
    100ml
    100g
    8g
    5g
    70g
    100g
    適量
    適量
    適量

    作り方

    1

    強力粉(ふるっておく)、無塩バター、きび糖、塩、ドライイーストをボールに入れ牛乳を少しづついれながらよくこねる。

    2

    ナッツとフルーツをまぜてまとめてラップを掛け40℃のオーブンで一次発酵90分。
    ベンチタイムを30分置く。

    3

    生地を4等分してわらじ型に整形して2つに折り40℃のオーブンで二次発酵30分。

    4

    180℃のオーブンで25分焼き、焼きあがったらラム酒、溶かしバターの順に刷毛で塗る。

    5

    粉糖を振って、できあがり。

    ポイント

    できたてよりも日にちが経って熟成したほうがおいしいのがシュトーレンです。焼いてから1ヶ月後くらいが最高!
    毎日霧吹きで水を掛け粉糖を振ると砂糖の層がどんどん厚くなります♪

    このレシピのキーワード
    洋風スイーツ 記念日

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    レビュー2件

    • 福岡拓

      おー♪ありがとー

      2013.12.22 11:07

      福岡拓さん

    • うめキチ

      ラムの香りが漂うしっとり美味しいシュトーレンが出来ました。

      2013.12.22 03:21

      うめキチさん

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