発酵なし！混ぜて焼くだけ！米粉のシュトーレン！

材料（20〜25cm 1本分）

• A
  牛乳
  20g
• A
  バター
  30g
• 砂糖
  20g(グラニュー糖、きび砂糖、てんさい糖、ブラウンシュガーなど)
• 卵
  1個
• B
  米粉
  70g
• B
  アーモンドプードル
  50g
• B
  ベーキングパウダー
  5g
• C
  スパイス
  3g(今回はシナモン2g、カルダモンとナツメグを合わせて1g。シナモンのみでも可能。好みのスパイスでどうぞ)
• C
  フルーツの洋酒漬け
  75g(シュトーレンミックスがおすすめ！ない方はドライフルーツを湯通ししてお好みの洋酒に浸したもの。)
• C
  ナッツ
  30g(お好みのもの。今回はミックスナッツを使用。)
• 溶かしバター
  60g(仕上げ用)
• 粉砂糖
  適量(仕上げ用。泣かない粉糖(デコレーションシュガー)ではなく必ず普通の粉糖で。)

作り方

• 下準備
  オーブンを170度に予熱する。 天板にクッキングシートを敷いておく。

• 1

  A 牛乳20g、バター30gを電子レンジ(600w)で1分ほど加熱しバターを溶かす。

  
• 2

  ゴムベラでしっかり混ぜ合わせ砂糖を加えてさらに混ぜる。

  
• 3

  卵を加えてさらにしっかり混ぜる。

  
• 4

  B 米粉70g、アーモンドプードル50g、ベーキングパウダー5gを加えてゴムベラでしっかり混ぜる。

  
• 5

  C スパイス3g、フルーツの洋酒漬け75g、ナッツ30gを加えてさらによく混ぜる。

  
• 6

  生地を乗せ、ラップを使って形を整えていく。 ラップを外し、170度40分焼く。 【ワンポイントアドバイス】 焼くと少し広がり膨らみます。それを考えて形を整えてください。

  
• 7

  焼き上がり。冷めない間に溶かしバターを作る。

  
• 8

  天板の上で溶かしバターを塗っていく。まずは表面に塗っていく。

  
• 9

  裏返して裏面にもしっかり塗っていく。 全体にしっかりバターを使い切るまで塗る。 【ワンポイントアドバイス】 焼き上がり直後なので生地が重さに耐えれず真っ二つになってしまう可能性があるので、裏返す時は慎重に扱ってください。 バターをしっかり塗って冷めるとバターの効果と生地も締まってきて崩れる心配はなくなりますよ！

  
• 10

  茶こしなどて粉砂糖を全体にかけてく。 最初は粉砂糖に溶かしバターが染み出して膜のようになるのでその場合は再度粉糖を振る。

  

ポイント

溶かしバターはしっかり使い切る、粉砂糖はケチらずに沢山使うことでよりシュトーレンの味わいに近づきますよ。 スパイスは好みの配合で作るのも楽しさのひとつだと思うので色んなものを使ってみてください！今回は使いませんでしたがクローブやスターアニスを使っても美味しいですよ！ 発酵不要なのに米粉で本格的なシュトーレンぜひ作ってみてくださいね！

作ってみた！

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