焼くまで10分！【米粉の抹茶黒豆シュトレン】豆腐で♪新年に♪

材料

• 絹豆腐
  150g
• きび砂糖
  30g
• 塩
  2g
• 米油
  15g
• ラム酒
  5ml(料理酒可)
• A
  製菓用米粉
  120g(ミドルタイプ)
• A
  アーモンドパウダー
  30g
• A
  抹茶パウダー
  10g
• A
  ベーキングパウダー
  3g
• 黒豆
  30g
• ラムレーズン
  30g(お好みで)
• ローストくるみ
  20g(お好みで)
• 無塩バター
  10g(米油可能)
• 粉砂糖
  適量

作り方

• 下準備
  ・オーブンを190度に予熱する。

• 1

  ボウルに、絹豆腐、きび砂糖、塩、米油、ラム酒を入れ、絹豆腐が滑らかになるまで泡立て器でよくかき混ぜる。

  
• 2

  A 製菓用米粉120g、アーモンドパウダー30g、抹茶パウダー10g、ベーキングパウダー3gを入れ、スケッパーなどで混ぜ合わせる。

  
• 3

  ラムレーズン、ローストくるみを入れ、生地に練り込み、ビニール手袋をつけた手でよく練り込み、黒豆を潰さないように満遍なく生地の中に入れる。

  
• 4

  山型に整えて、天板に置く。

  
• 5

  190度に予熱したオーブンで25分焼く。(豆腐で作るとひび割れしてしまいます。粉砂糖をかけると気にならなくなります。)

  
• 6

  熱いうちに無塩バターを塗る。

  
• 7

  よく冷めたら、全体に粉砂糖をふるう。 (すぐに食べない時は、ラップでしっかり覆う。)

  
• 8

  通常のシュトレンのように日持ちはしません。4〜5日で食べ切ってください。

ポイント

・絹豆腐の水切りは不要です。パックの余分な水分は除いてください。 ・表面がカリッとするくらいしっかり焼くと美味しく仕上がります。 ・ラム酒を少し入れるとお豆腐感がより無くなります。料理酒で代用して頂くか、なくても構いません。 ・ドライフルーツ、なっつは、お好みで、栗の甘露煮や、ゆずなど和食材にして頂いたらよく合います。 ・溶かしバターは、容器に入れて、生地を焼いている間に、オーブンの上にのせておくと、溶けます。(湯煎するのが丁寧ですが)

作ってみた！

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