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    焼くまで10分！【米粉の抹茶黒豆シュトレン】豆腐で♪新年に♪

    焼くまで10分！【米粉の抹茶黒豆シュトレン】豆腐で♪新年に♪
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    • 投稿日2023/12/21

    • 更新日2023/12/21

    • 調理時間10分(焼き時間除く)

    • カロリー（1人分）-

    • 総費用目安-

    • 冷蔵保存4~5日

    • 冷凍保存-

    !表示はすべて目安です。詳しくはこちら

    クリスマスの定番シュトレンを、黒豆と抹茶生地で、新年のお菓子に。豆腐を使うことで、オオバコやイーストなどを使わず、米粉でも簡単に成形することができます！発酵なし♩混ぜて、成形してすぐ焼けるので、忙しい日でも隙間時間で作って頂けます。ヘルシーなので、つい食べ過ぎてしまうお正月にも、罪悪感なく食べられます♪ #お正月　#グルテンフリー

    材料

    • 絹豆腐
      150g
    • きび砂糖
      30g
    • 塩
      2g
    • 米油
      15g
    • ラム酒
      5ml(料理酒可)
    • A
      製菓用米粉
      120g(ミドルタイプ)
    • A
      アーモンドパウダー
      30g
    • A
      抹茶パウダー
      10g
    • A
      ベーキングパウダー
      3g
    • 黒豆
      30g
    • ラムレーズン
      30g(お好みで)
    • ローストくるみ
      20g(お好みで)
    • 無塩バター
      10g(米油可能)
    • 粉砂糖
      適量
    !安全な料理のために

    作り方

    ポイント

    ・絹豆腐の水切りは不要です。パックの余分な水分は除いてください。 ・表面がカリッとするくらいしっかり焼くと美味しく仕上がります。 ・ラム酒を少し入れるとお豆腐感がより無くなります。料理酒で代用して頂くか、なくても構いません。 ・ドライフルーツ、なっつは、お好みで、栗の甘露煮や、ゆずなど和食材にして頂いたらよく合います。 ・溶かしバターは、容器に入れて、生地を焼いている間に、オーブンの上にのせておくと、溶けます。(湯煎するのが丁寧ですが)

    • 準

      ・オーブンを190度に予熱する。

    • 1

      ボウルに、絹豆腐、きび砂糖、塩、米油、ラム酒を入れ、絹豆腐が滑らかになるまで泡立て器でよくかき混ぜる。

      工程写真
    • 2

      A 製菓用米粉120g、アーモンドパウダー30g、抹茶パウダー10g、ベーキングパウダー3gを入れ、スケッパーなどで混ぜ合わせる。

      工程写真
    • 3

      ラムレーズン、ローストくるみを入れ、生地に練り込み、ビニール手袋をつけた手でよく練り込み、黒豆を潰さないように満遍なく生地の中に入れる。

      工程写真
    • 4

      山型に整えて、天板に置く。

      工程写真
    • 5

      190度に予熱したオーブンで25分焼く。(豆腐で作るとひび割れしてしまいます。粉砂糖をかけると気にならなくなります。)

      工程写真
    • 6

      熱いうちに無塩バターを塗る。

      工程写真
    • 7

      よく冷めたら、全体に粉砂糖をふるう。 (すぐに食べない時は、ラップでしっかり覆う。)

      工程写真
    • 8

      通常のシュトレンのように日持ちはしません。4〜5日で食べ切ってください。

    レシピID

    473987

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    こばやしまりこ
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    こばやしまりこ

    米粉料理家・ワークショップ講師・元グルテンフリーカフェオーナー

    • 食品衛生責任者
    • フードコーディネーター
    • 食育インストラクター

    米粉料理家/フードコーディネーター/講師/元グルテンフリーカフェオーナー/ 小学生の息子と幼稚園児の娘の母です。出産を機に、家族の食への責任感を感じ、資格を取りながら、独学でお料理・パン・お菓子を学びました。今も子供と接する時間以外はほぼキッチンで過ごし、日々試行錯誤しながら、作り続けています。その時間の中で生まれた平凡なお料理ですが、 「美味しさはもちろん、身体によい食材を使い、お料理する時間が楽しく、器に盛り付けたときに見栄えする」レシピを発信しています。 忙しい日々を過ごしながら、毎日のお料理は、本当に大変だと思いますが… 身体に良いお料理やお菓子を作りたいなと思った時、イベント時に頑張ってお料理しよう!と思った時に、参考にして頂けたら嬉しいです。 インスタグラムフォロワー数: 5.3万人 資格:フードコーディネーター/食品衛生責任者/カラーコーディネーター/食育インストラクター/パンシェルジュ/ヘルシー&ビューティーフードアドバイザー 〈掲載〉 Nadia magazine vol.11 2024.1 「みんなで合計ー100kg本当にやせた! 最効ダイエットレシピ」 主婦の友社　2023.12 Nadia magazine vol.9 2023.6 大人のおしゃれ手帖特別編集「しあわせな食卓と、お取り寄せ」　宝島社 365日のスープ　KADOKAWA社 サンキュ!2018.5/2022.7 Benesse 〈撮影協力〉 insta.sayakaの毎日作りたくなる!糖質オフレシピ100 かんき出版 腎臓病改善レシピ　主婦の友社 〈受賞〉 cookpadキングオブバレンタイン賞(2023.2) 〈レシピ開発〉 ピエトロ様、日新製糖様、ハナマルキ様、グリコ栄養食品様、ダノン様、イセ食品様、東海漬物様、Harez fit様　他多数 〈アンバサダー〉 ピエトロ様、アラスカシーフード様、macaronimate様、cotta様、 BASE FOOD様、OISIX様、EPEIOS様、Nordgreen様　_NEUR_様　他多数

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