焼くまで10分！【米粉の抹茶黒豆シュトレン】豆腐で♪新年に♪
投稿日2023/12/21
更新日2023/12/21
調理時間10分(焼き時間除く)
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存4~5日
冷凍保存-
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クリスマスの定番シュトレンを、黒豆と抹茶生地で、新年のお菓子に。豆腐を使うことで、オオバコやイーストなどを使わず、米粉でも簡単に成形することができます！発酵なし♩混ぜて、成形してすぐ焼けるので、忙しい日でも隙間時間で作って頂けます。ヘルシーなので、つい食べ過ぎてしまうお正月にも、罪悪感なく食べられます♪ #お正月 #グルテンフリー
材料
- 絹豆腐150g
- きび砂糖30g
- 塩2g
- 米油15g
- ラム酒5ml(料理酒可)
- A製菓用米粉120g(ミドルタイプ)
- Aアーモンドパウダー30g
- A抹茶パウダー10g
- Aベーキングパウダー3g
- 黒豆30g
- ラムレーズン30g(お好みで)
- ローストくるみ20g(お好みで)
- 無塩バター10g(米油可能)
- 粉砂糖適量
作り方
ポイント
・絹豆腐の水切りは不要です。パックの余分な水分は除いてください。 ・表面がカリッとするくらいしっかり焼くと美味しく仕上がります。 ・ラム酒を少し入れるとお豆腐感がより無くなります。料理酒で代用して頂くか、なくても構いません。 ・ドライフルーツ、なっつは、お好みで、栗の甘露煮や、ゆずなど和食材にして頂いたらよく合います。 ・溶かしバターは、容器に入れて、生地を焼いている間に、オーブンの上にのせておくと、溶けます。(湯煎するのが丁寧ですが)
- 準
・オーブンを190度に予熱する。
- 1
ボウルに、絹豆腐、きび砂糖、塩、米油、ラム酒を入れ、絹豆腐が滑らかになるまで泡立て器でよくかき混ぜる。
- 2
A 製菓用米粉120g、アーモンドパウダー30g、抹茶パウダー10g、ベーキングパウダー3gを入れ、スケッパーなどで混ぜ合わせる。
- 3
- 4
山型に整えて、天板に置く。
- 5
190度に予熱したオーブンで25分焼く。(豆腐で作るとひび割れしてしまいます。粉砂糖をかけると気にならなくなります。)
- 6
熱いうちに無塩バターを塗る。
- 7
よく冷めたら、全体に粉砂糖をふるう。 (すぐに食べない時は、ラップでしっかり覆う。)
- 8
通常のシュトレンのように日持ちはしません。4〜5日で食べ切ってください。
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質問
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関連キーワード
「オーブン」の基礎
- Artist
こばやしまりこ
米粉料理家・ワークショップ講師・元グルテンフリーカフェオーナー
- 食品衛生責任者
- フードコーディネーター
- 食育インストラクター
米粉料理家/フードコーディネーター/講師/元グルテンフリーカフェオーナー 小学生の息子と幼稚園児の娘の母。出産を機に、家族の食への責任を感じ、資格を取りながら、独学でお料理・パン・お菓子を学び、子供と接する時間以外はほぼキッチンで過ごし、日々試行錯誤しながら、作り続けています。 美味しいだけでなく、身体に良い食事を作りたいと考えるようになり、その中で出会った米粉に魅了され、現在は、米粉料理、米粉菓子を中心にレシピを発信。 忙しい日々を過ごしながら、毎日のお料理は、本当に大変だと思いますが… 身体に良いお料理やお菓子を作りたいなと思った時、イベント時に頑張ってお料理しよう!と思った時に、参考にして頂けたら嬉しいです。 インスタグラムフォロワー数: 8万人 資格:フードコーディネーター/食品衛生責任者/カラーコーディネーター/食育インストラクター/パンシェルジュ/ヘルシー&ビューティーフードアドバイザー 〈掲載〉 Nadia magazine vol.11 2024.1 「みんなで合計ー100kg本当にやせた! 最効ダイエットレシピ」 主婦の友社 2023.12 Nadia magazine vol.9 2023.6 大人のおしゃれ手帖特別編集「しあわせな食卓と、お取り寄せ」 宝島社 365日のスープ KADOKAWA社 サンキュ!2018.5/2022.7 Benesse おあじはいかが 2024.5月号 〈撮影協力〉 insta.sayakaの毎日作りたくなる!糖質オフレシピ100 かんき出版 腎臓病改善レシピ 主婦の友社 〈受賞〉 cookpadキングオブバレンタイン賞(2023.2) 〈レシピ開発〉 ピエトロ様、日新製糖様、ハナマルキ様、波里様、グリコ栄養食品様、ヤマキ様、東海酪農協会様、ダノン様、イセ食品様、東海漬物様、Harez fit様 他多数 〈アンバサダー〉 ピエトロ様、アラスカシーフード様、macaronimate様、cotta様、東海酪農協会様、 BASE FOOD様、OISIX様、EPEIOS様、Nordgreen様 _NEUR_様 他多数 〈その他〉 ・農林水産省様×ぐるなび様 米・米粉推進プロジェクト講師 2024年 ・東海酪農業連合協会様主催 第9回ミルクレシピコンテスト 審査員長就任 2024年
