発酵なし！ワンボウルで作る米粉フォカッチャ

材料4人分（フィナンシェの型　8個分）

• A
  水
  120g
• A
  オリーブオイル
  10g
• A
  塩
  ひとつまみ
• B
  製菓用又はパン用米粉
  120g(ミズホチカラ推奨)
• B
  サイリウム
  2g
• ベーキングパウダー
  4g
• ピザ用チーズ
  適量
• お好みで、ミニトマト、ベーコン、ウインナー、ローズマリー、パプリカ
  適量

作り方

• 下準備
  電気オーブンは180℃に予熱しておく。 トッピングの材料を切る。 型に分量外の油をぬっておく。

  
• 1

  A 水120g、オリーブオイル10g、塩ひとつまみをボウルに入れて、泡立て器で混ぜ、B 製菓用又はパン用米粉120g、サイリウム2gを加えて泡立て器で生地がもったりするまで混ぜる。

  
• 2

  工程1のボウルにベーキングパウダー4gを加え、泡立て器で粉っぽさがなくなるまで7~8回混ぜる。 油を塗った型に生地をスプーンまたはゴムベラで均等に分け入れる。

  
• 3

  工程2に分量外のオリーブオイルを回しかけ、指先で軽く押して表面をならしながら、オイルを全体になじませる。

  
• 4

  工程３の上にピザ用チーズをのせ、お好みで、ミニトマト、ベーコン、ウインナー、ローズマリー、パプリカなどの具材をのせる。180℃に予熱したオーブンで13分ほど焼く。 焼きムラを防ぐため、7分ほど経ったら天板の前後（手前と奥）を入れ替える。 ご家庭のオーブンにより焼き時間は異なるため、焼き色を見ながら調整してください。

  

ポイント

材料はボウルに入れたらなめらかになるまで混ぜる。 ベーキングパウダーは最後に加え、軽く混ぜる。 分量外のオリーブオイルを表面にかけ、指で軽く押してなじませると、フォカッチャらしいビジュアルに。 表面に溶けるチーズをのせると、焼き色がつきやすく、見た目も香ばしく仕上がる。 焼成途中で天板の前後を入れ替えると焼き色が均一になる。

作ってみた！

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