【ゴーヤとコーンのかき揚げ】フライパンで作る！サクサク食感♪

材料2人分

• ゴーヤ
  1/2本(120g)
• コーン
  60g
• にんじん
  1/2本
• 片栗粉
  大さじ2
• A
  米粉
  100g
• A
  冷水
  180cc
• A
  塩
  小さじ1/2
• 米油
  適量(お好みの油)
• 塩、めんつゆ
  各適量

作り方

• 下準備
  ゴーヤは縦半分に切り、種とワタを取り除いておく。

  
• 1

  スライサーで薄切りにしボウルに入れる。にんじんもスライサーで細切りにし、コーンは水分を切ってから加える。

  
• 2

  片栗粉を加えて、まぶす。

  
• 3

  別ボウルにA 米粉100g、冷水180cc、塩小さじ1/2を加えて混ぜ合わせる。

  
• 4

  その後、工程２に混ぜ合わる。

  
• 5

  フライパンの底全体に米油を広げて、170℃まで温度を上げる。 スプーンで食べやすい大きさに落とし入れ、最初はしばらく触らずそっとして、カリッと固まってきてからひっくり返すと上手に揚げられます。両面こんがり3〜4分揚げる。

  
• 6

  お好みで塩、めんつゆでお召し上がりください。

  

ポイント

・コーンの甘みがゴーヤの苦みをマイルドにしてくれるので、子どもにも挑戦しやすい組み合わせです。 ・衣に片栗粉を加えることで、サクッとした食感になります。 ・最初はしばらく触らずそっとして、カリッと固まってきてからひっくり返すと上手に揚げられます。

作ってみた！

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