これで失敗なし！プロ直伝簡単カルボナーラ

材料1人分

• スパゲッティ
  100g
• 卵黄
  1個
• ベーコン
  40g
• 粉チーズ
  大さじ1
• ピザ用チーズ
  ひとつかみ
• スライスチーズ
  1枚
• 熱湯
  1L
• オリーブオイル
  大さじ2
• 塩
  10g (茹で湯の1%)
• 胡椒
  適量

作り方

• 下準備
  たまごを卵黄、卵白に分けておく。 ベーコンを7mm幅程度の短冊切りにしておく。

• 1

  「粉チーズ」 テキトーな大きさのボウルにでも入れてください。

  
• 2

  「ピザ用チーズ」 とろけるやつね〜

  
• 3

  「スライスチーズ」 うちはチェダーなのでチェダーにしました。

  
• 4

  「ちぎって入れる」 あとで溶かしやすいようにちぎりましょう。

  
• 5

  「オリーブオイル」 多めに入れます。

  
• 6

  「ベーコン」 パサッ。

  
• 7

  「炒める」 というより焼くに近い感じで。にんにくをきつね色にするノリで！

  
• 8

  「目指したい焼き色」 こんな感じね〜

  
• 9

  「熱湯」 沸かして。2人分なら1.5L！

  
• 10

  「塩」 熱湯の1%！ここは計量しましょう！この塩分濃度が旨い不味いを決めるので！

  
• 11

  「スパゲッティ」 テキトーに。

  
• 12

  「茹でる」 時間は計りましょう！袋の表記より1分短く！

  
• 13

  「湯切り不要」 湯切りすると温度が下がるし、どうせ茹で汁も入れたいので。

  
• 14

  「茹で汁」 お玉1杯分を目安に！

  
• 15

  「和える」 火は中火で。

  
• 16

  「足りなくなったら足す」 フライパンの水分がなくなってきたら茹で汁は足しましょう！

  
• 17

  「和える」 フライパンの中で和える時間+茹で時間=袋の表記時間ぐらいのイメージで。ここで茹で切ります。

  
• 18

  「さっきのチーズ」 ここでドーン。

  
• 19

  「混ぜ溶かす」 火は弱〜中火で。

  
• 20

  「固いようなら茹で汁」 多少は足したほうがいいです。

  
• 21

  「溶けた」 チーズは溶けましたか〜？そしたら！

  
• 22

  「卵黄」 ど〜ん。

  
• 23

  「和える」 最初、火はつけずに余熱のみで。もしシャバシャバすぎる場合は弱火で。

  
• 24

  「やや緩くてOK」 余熱で火は入り続けるので、やや緩めで大丈夫！食べるときに最適になるように。

  
• 25

  「胡椒」 多めにかけましょう。

  
• 26

  「さっと混ぜる」 そしたら〜

  
• 27

  完成！お好みで胡椒、粉チーズをかけて召し上がれ〜

  

ポイント

①チーズはあるものを複数種類 ②フライパンでまずチーズを和える ③たまごは最後に加える

作ってみた！

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