ご飯がすすむビール泥棒。肉巻きチーズピー

「ピーマン」 スーパーに売ってるフツーの1袋分(4〜5個)で2人分です。

「半分に切る」 まずは半分に。

「ヘタを取る」 そしたら、ヘタのあたりに包丁を入れて。

「ワタを取る」コツ① ここに苦味が多く詰まっているので、包丁で切って細胞破壊を最小限に。

「目指すべき状態」 ってほどでもないんですがこんな感じになったら...

「スライスチーズ」 とろけるタイプでも、フツーのタイプでも、切れてるチーズでも、なんでもOK！

「半分に切る」 チーズ1枚=ピーマン1個分なので。

「折りたたむ」 ピーマンに入る程度の大きさにたたんで。

「目指すべき状態」 こんな感じです。

「豚バラ肉」 長いやつなら、肉1枚でピーマン1/2個分。短い肉なら2枚でピーマン1/2個分。

「巻く」 なるべくキツめに。そして脂身が露出するように。詳しくは動画で。

「目指すべき状態」 できれば巻き終わりはチーズが入っている面に。

「サラダ油」 肉からそこそこ油が出るので大さじ1程度に。でも入れないと肉の脂を誘発できないので必ず入れて。

「並べる」 必ずチーズが入っている面を上にして。まだ火は点けません。

「塩」 下味なので適量で。

「胡椒」 これも下味。

「焼く」コツ② ここで火を点けます。最初は強火。パチパチいい出したら中火に。

「ひっくり返す」コツ② このぐらいしっかり焼き色がついたらひっくり返すよ。

「焼く」コツ② 裏面も同様に。ただし、チーズが溶け出してくるので、様子を見つつ。

「目指すべき状態」コツ② こんな感じの焼き色を目指しましょう。

「脂を拭き取る」コツ③ 超絶キレイになるまでではなく、ざっとでOK！脂を拭き取らないとタレの味が弱く脂っこくなるので

「料理酒」 アルコール系を先に。

「みりん」 これもアルコール系なので先に。

「煮切る」 ここでアルコールを飛ばします。

「醤油」 アルコールが飛んだら醤油を加えて...

「煮詰める」 煮絡めるって言った方がわかりやすいですかね。このままタレが半量程度になるまで。

「目指すべき状態」 こんな感じになったら...

「完成！」 お好みで七味唐辛子をかけて。