超簡単！3つのコツで究極のピザトースト
投稿日2023/01/06
更新日2023/01/06
調理時間10分
ピザソース不要！冷蔵庫にあるものだけで完成！作り方の"思想"を知れば誰でも究極レベルにおいしいピザトーストが。
材料1人分
- 食パン1枚 (6枚切り)
- ピザ用チーズ適量
- お好みの具材適量
- マヨネーズ大さじ1
- トマトケチャップ大さじ1
- オレガノ適量
- 胡椒適量
作り方
ポイント
①軽くトーストする ②水と油の性質 ③ケチャップに風味を足す
- 1
「食パン」 できれば6枚切りor5枚切りの厚めのやつが美味です。
- 2
「軽くトーストする」コツ① このトーストによって食感とマヨの熱変性による分離=油膜化が適度にできます。
- 3
「マヨネーズ」コツ② ギリギリ塗り切れる量で。あくまでも味ではなく"油膜"の役割なので。細かい理由は動画で。
- 4
「塗る」コツ② 薄く全体に。こうすることでケチャップがパンに染みてベチャベチャになるのを防げます。
- 5
「トマトケチャップ」 マヨネーズよりやや多いぐらい。ピザソースなんて必要ありません。
- 6
「オレガノ」コツ③ 持ってない人は多いかも知れませんが、ドライハーブの中で一番優秀なので是非。これも詳しくは動画で。
- 7
「胡椒」コツ③ これもピザソース的にするのにひと役買います。
- 8
「塗る」コツ③ 必ずハーブ、胡椒を振ってから塗ってください。ソースの一部としての味わいがミソなので。
- 9
「ピザ用チーズ」 ここからはフツーにトッピングしてもらえばOK
- 10
「お好みの具材」 できるだけ薄切り細切りにするとトーストでいい感じになります。
- 11
「トースト」 チーズが溶けるまでを目安に。
- 12
「完成」 ほんのちょっとだけ手間は増えますが、納得できるとお思いますので是非。
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こじまぽん助
分子調理学研究家・ビデオグラファー
料理の「それが知りたかった！」をあなたに。材料が同じでも、テクニックがなくても「作り方ひとつで」確実においしく作れるレシピをご紹介。 料理の「全ての工程には、おいしくなるための理由が必ず存在」しています。動画では、それを誰にでもわかるように解説しています。 普段は裏方として、映像制作/マーケティングを中心に事業展開しています。 主たる業界として、 ①食品/調味料/飲料メーカー ・WEB CM 制作 ・レシピ開発 ・パッケージ写真 ・料理動画 ②建築/美容/SaaS/金融/自動車/アパレル/その他色々 ・WEB CM 制作 ・街頭広告 制作 (渋谷スクランブル交差点等) ・交通広告 制作 (山手線/タクシー等) ・TV CM 制作 ・短編ドラマ制作 ・SNS 運用支援 ・ナレーター/声優 (年に数回だけ) 等を上流から下流まで担当。 年間200〜300本程度の動画を制作しています。 ＜映像関連 所属/会員＞ ・だから、LUMIX。運営委員会 (2023/1〜) ・LUMIX 公認クリエイター (2023/3〜) ・LUMIX 公式パナチューバー (2020/9〜) ・LUMIX プロフェッショナルサービス (2019〜) ・SIGMA プロフェッショナルサービス (2023/2〜)