副菜

ゴーヤとワタのフリット

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20分

エネルギー245kcal
炭水化物25.2g
脂質14.5g
たんぱく質4.2g
糖質23.8g
食塩相当量1.8g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

ゴーヤのほろ苦さを楽しめる、夏にぴったりのフリットです。普段は捨ててしまいがちなワタも一緒にフリットにすることで、ゴーヤのほろ苦さと、ワタのほんのりとした甘み、それぞれの違った美味しさを楽しめます。軽い衣でサクッと揚げるので、おつまみにはもちろん、おやつ感覚でもつい手が伸びる一品です☺️ ※動画は13:34〜　ゴーヤとワタのフリット

材料2人分

ゴーヤ
1/2本(ワタは1本分使用します)
A
砂糖
小さじ1/2
A
塩
小さじ1/2
B
薄力粉
50g
B
炭酸水
80ml
B
塩
小さじ1/4
揚げ油
適量
粉チーズ
適量

安全に料理をするための注意事項

作り方

1
ゴーヤはワタと種を取り5～7mm幅に切る。ワタも食べやすい大きさに切る。
2
ゴーヤの実をボウルに入れA 砂糖小さじ1/2、塩小さじ1/2を加え揉み込み、5～10分置く。さっと水で洗い、水気をしっかり拭き取る。（ワタには塩砂糖は振りません）
3
B 薄力粉50g、炭酸水80ml、塩小さじ1/4をさっくり混ぜてバッター液を作る。
4
揚げ油を170℃に熱する。ゴーヤとワタをバッター液にくぐらせ、2～3分揚げる。
5
器に盛り付けたら、お好みで粉チーズを振る。