【カニカマ大葉のコロッケ風】中にはとろける味噌チーズ。

材料2人分（8個）

• カニカマ
  1/2パック(60g程度)
• 牛挽肉
  150g(豚挽肉でも可)
• 大葉
  4枚
• 米粉
  大さじ2
• 卵
  1/2個(残りの1/2は衣に使用)
• 塩
  小さじ1/2
• 油
  適量
• A
  無調整豆乳
  40ml
• A
  とろけるスライスチーズ
  4枚
• A
  米粉・味噌
  各小さじ1/2
• A
  塩胡椒
  少々

作り方

• 1

  耐熱容器にA 無調整豆乳40ml、とろけるスライスチーズ4枚、米粉・味噌各小さじ1/2、塩胡椒少々の材料を入れ、電子レンジ600Wで1分加熱。よく混ぜて粗熱を取り、冷蔵庫で冷やす。

  
• 2

  牛挽肉を耐熱容器に入れ、塩こしょうを加えてふんわりラップ。電子レンジ600Wで3分加熱し、余分な脂をキッチンペーパーで拭き取る。

  
• 3

  カニカマを手で裂いて【2】に加え、大葉をハサミで細かく切って入れる。

  
• 4

  卵を溶いて半量を加え、さらに米粉、塩胡椒を加えてよく混ぜる。

  
• 5

  【4】に【1】を包み、丸く成形する。(8個)

  
• 6

  残りの卵・米粉・水でバッター液を作り、胡麻とパン粉も混ぜておく。 【5】をバッター液にくぐらせて胡麻パン粉をまぶす。

  
• 7

  160℃の油で3分ほど、こんがり色づくまで揚げる。

  

ポイント

▸ 肉だねが緩い場合は米粉を小さじ1ずつ追加して 　調整してください。 ▸ 味噌チーズは粗熱が取れると扱いやすくなります。

作ってみた！

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