カリフラワー、アンチョビ、ケイパーサラダ

材料（3人分くらい）

• カリフラワー
  大1/2個
• アンチョビフィレ
  3枚
• ケイパー
  大さじ1
• 刻みパセリ
  あれば仕上げに少し
• ●オリーブオイル
  大さじ2
• ●ワインビネガー
  大さじ1
• ●レモン汁
  小さじ2
• ●玉ねぎみじん切り
  小さじ2
• ●こしょう(+必要なら塩)
  少々

作り方

• 1

  カリフラワーは小房に分けて茹でる(可触りが残るくらいがおいしいです)。茹であがったらざるにあけてしっかり水を切る。

• 2

  ボウルに●を合わせ、細かく刻んだアンチョビ、流水で軽く洗ったケイパーを加える。カリフラワーを入れてドレッシングが全体にまわるように和える。好みでパセリを散らして召し上がれ。

ポイント

アンチョビの塩気で充分だと思いますが、味をみて必要なら塩を加えて下さい。

作ってみた！

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