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    小松菜と、自作のニンニクペーストを使用して作ってみました。お醤油は気持ち控えめにして、優しい一品になりました。今後も作ります。

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キャロット&胡桃のシナモンパンケーキ

20

2013.12.17

分類

調理時間: 20分

ID112219

** KT **

KT's Kitchen

さくさくナッツが入ったシナモン風味のパンケーキ。人参が大量にあったので、好みのパンケーキを作りました。

アイデア料理 ブランチ 食事系パンケーキ 子供

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材料(2人分 小さめ4枚)
人参 大1本(約150g)
胡桃を粗く刻んだもの 40g
●ベーキングパウダー 5g
●薄力粉 130g
●シナモンパウダー 小1/2~小1(好みで)
▼グラニュー糖 大さじ2
▼卵(M) 1個
▼牛乳 120cc
▼有塩溶かしバター(*無塩なら塩ひとつまみ加える) 大さじ1
▼バニラエッセンス 数滴
仕上げにバターやシロップ 好みで
サラダ油(焼き用) 適量
作り方
Point!
生地は混ぜすぎない。甘さ控えめです。仕上げのシロップ有無や好みによって調節して下さい。胡桃は軽く炒ってから使うと更においしくなります。
  1. 人参は皮を剥いて粗いおろし金で細くおろす。カバーをかけてレンジ強で約1分半加熱して粗熱を取る。
  2. ボウルに卵を割りほぐして▼を全て入れ、泡だて器でよく混ぜ合わせる。軽く水気を絞った人参と胡桃を加える。●をふるい入れて材料が合わさる程度にざっと混ぜる(多少ダマが残っていてもOK)。
  3. フライパンに大1くらいの油を入れて中火にかける。油が充分熱くなったら弱めの中火に下げ、お玉で生地を流して焼く。(*生地はやや厚めに、縁はカリッと焼くのがおいしい)
  4. 表面がふつふつしたら裏返して両面を焼く。お好みでバターを乗せて召し上がれ。
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