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まぐろの胡麻だれ漬け 香味野菜添え

20

2014.01.15

分類

調理時間: 20分

ID112817

へんこ山田製油

へんこ山田製油のご紹介

「タラゴンの挿し木」のタラゴン(奥津純子)です。
練り胡麻と醤油、みりんなどで作った胡麻だれにまぐろのサクを漬け込むみ、香味野菜をのせていただきます。
どんぶりしても美味しい一品。

まぐろ おふくろの味 おもてなし シニア あえもの

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材料(2人分)
まぐろ 200g
お好み香味野菜 適量
A
ねり胡麻(白胡麻) 大さじ2
醤油 大さじ2
みりん 大さじ1
日本酒 大さじ1
作り方
Point!
大人味にするなら、へんこのごまラー油を少量プラスしてください。 甘めがお好みの方はみりんを追加してください。
  1. Aのみりんと日本酒は小鍋に入れ沸騰させて、アルコール分を飛ばし冷ましておく。
  2. まぐろを薄くそぎ切りにする。タッパーなどに①と残りのAを入れよく混ぜる。①のまぐろを入れ、上からラップをし漬け込み、20分ほど漬け込む。
  3. 汁気をきり器に盛りつけ、お好みの香味野菜(ネギや大葉、ミョウガなど)を添えできあがり。
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