グリル野菜のマリネ風サラダ

30

2013.12.26

分類

調理時間: 30分

ID 112503

平野信子

管理栄養士平野信子のみんなで美味しいレシピ帖

もりもり食べられる即席マリネサラダです。

    材料(4人分)
    野菜(パプリカ、かぼちゃ、かぶ、ズッキーニ等) 350g
    オリーブオイル 大さじ1
    少々
    こしょう 少々
    にんにく 1片
    オリーブオイル 大さじ2
    大さじ3
    アンチョビフィレ 2切れ
    作り方
    Point!
    温かいうちに和えるとすぐに味がなじんで美味しいです。
    もちろん、一晩つけておいても美味しいです。
    1. 野菜を適当な大きさに切り、オリーブオイル、塩、こしょうをり、軽く和えたら、180℃のオーブンで20分焼く。
    2. フライパンに、オリーブオイルとにんにくを入れて、火にかけ、香りがたってきたら、アンチョビを入れて軽く炒めて、火を止め、酢を入れたら再び火にかけ、軽く沸騰させる。
    3. ①の野菜にかけて、軽く和えたら出来上がり。
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