半熟卵と牛肉のタルティーヌ

材料4人分（約4人分）

• 牛肉モモステーキ肉
  150g
• 卵
  2個
• 粒マスタード
  小さじ2
• スイートピクルス(みじん切り)
  小さじ2
• マヨネーズ
  小さじ1
• 塩
  少々
• バケット
  適宜
• ●オリーブオイル
  大さじ1
• ●白ワインビネガー
  大さじ1/2
• ●塩
  少々
• ●こしょう
  少々
• ●ローズマリー(乾燥可)
  少々

作り方

• 1

  牛肉は1.5センチ角くらいに切りボウルに入れ、●を加えしばらくマリネしておく

• 2

  お湯を沸騰させ、玉子を入れ5分したら取り出す。すぐに冷たい水に入れて殻をむく

• 3

  ①の肉をフライパンで焼く。弱火で焼き、ミディアムレアくらいにしておく。

• 4

  ボウルに卵を入れ、ナイフで小さく刻み、マスタード、ピクルス、マヨネーズ、塩をよく混ぜ、③と合わせる

• 5

  トースターで軽く焼いたバケットの上に乗せて頂く

ポイント

牛肉は出来ればミディアムレアがおススメです。玉子を切る時は必ずボウルの中で。黄身がすべて流れてしまいます。

作ってみた！

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