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半熟卵と牛肉のタルティーヌ

  • 2014.02.12

  • 113564
  • 主食
    半熟卵と牛肉のタルティーヌ
    半熟卵と牛肉のタルティーヌ半熟卵と牛肉のタルティーヌ

    コメント

    卵の黄身はトロトロの半熟にして、ソースにします。牛肉がボリューミーな食事系タルティーヌ

    材料4人分(約4人分)

    150g
    2個
    小2
    小2
    小1
    少々
    適宜
    大1
    大1/2
    少々
    少々
    少々

    作り方

    1

    牛肉は1.5センチ角くらいに切りボウルに入れ、●を加えしばらくマリネしておく

    2

    お湯を沸騰させ、玉子を入れ5分したら取り出す。すぐに冷たい水に入れて殻をむく

    3

    ①の肉をフライパンで焼く。弱火で焼き、ミディアムレアくらいにしておく。

    4

    ボウルに卵を入れ、ナイフで小さく刻み、マスタード、ピクルス、マヨネーズ、塩をよく混ぜ、③と合わせる

    5

    トースターで軽く焼いたバケットの上に乗せて頂く

    ポイント

    牛肉は出来ればミディアムレアがおススメです。玉子を切る時は必ずボウルの中で。黄身がすべて流れてしまいます。

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