主食
半熟卵と牛肉のタルティーヌ
投稿日2014/02/12
更新日2014/02/12
調理時間15分
卵の黄身はトロトロの半熟にして、ソースにします。牛肉がボリューミーな食事系タルティーヌ
材料4人分（約4人分）
- 牛肉モモステーキ肉150g
- 卵2個
- 粒マスタード小さじ2
- スイートピクルス(みじん切り)小さじ2
- マヨネーズ小さじ1
- 塩少々
- バケット適宜
- ●オリーブオイル大さじ1
- ●白ワインビネガー大さじ1/2
- ●塩少々
- ●こしょう少々
- ●ローズマリー(乾燥可)少々
作り方
ポイント
牛肉は出来ればミディアムレアがおススメです。玉子を切る時は必ずボウルの中で。黄身がすべて流れてしまいます。
- 1
牛肉は1.5センチ角くらいに切りボウルに入れ、●を加えしばらくマリネしておく
- 2
お湯を沸騰させ、玉子を入れ5分したら取り出す。すぐに冷たい水に入れて殻をむく
- 3
①の肉をフライパンで焼く。弱火で焼き、ミディアムレアくらいにしておく。
- 4
ボウルに卵を入れ、ナイフで小さく刻み、マスタード、ピクルス、マヨネーズ、塩をよく混ぜ、③と合わせる
- 5
トースターで軽く焼いたバケットの上に乗せて頂く
レシピID
113564
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松尾絢子（ちきむん）
料理研究家 テーブルコーディネーター(日本テーブルデザイナー協会認定講師) 二児の男子の母 無類のお酒好き ササッと出来る男子ウケご飯物から お酒必須のオツマミレシピが得意です パーティーシーンにはテーブルコーディネートに映える オシャレなお料理もご紹介しています