新じゃがの豆乳ヴィシソワーズ カレークルトン添え
投稿日2014/06/17
更新日2014/06/17
調理時間20分
新じゃがいもを使って冷たいスープを つくります。濃度を濃くしてカレー味の大き目クルトンを絡めていただきます
材料（小さめ目のカップ 4人分）
- 新じゃがも2個
- 豆乳500ml
- 水100ml
- バター10g
- コンソメ顆粒小さじ1/2
- 塩少々
- 醤油少々
- パンの耳2枚分
- ナツメグ適宜
- カレーパウダー適宜
- 塩少々
- 乾燥パセリ適宜
- オリーブオイル大さじ2
作り方
ポイント
バターはヴィシソワーズなので少量しかつかいませんでした。 ジャガイモにより濃度が変わりますので お好みの濃度でお試しください!!
- 1
新じゃがいもはよく洗い、ラップに包んでレンジで約7分加熱 ※大きさ、電子レンジの機種により変更してください
- 2
皮をむいて鍋に入れ、潰しながらバター、豆乳、水を加え、ハンドミキサーで滑らかになるまで撹拌する 塩、、コンソメ、しょうゆで調味し、冷蔵庫で冷やす
- 3
パンの耳は食べやすい大きさにカットし、オリーブオイルを熱したフライパンできつね色になるまで焼く
- 4
カレー粉、ナツメグ、塩、パセリをふり味をつけてスープに添える
レシピID
116432
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松尾絢子（ちきむん）
料理研究家 テーブルコーディネーター(日本テーブルデザイナー協会認定講師) 二児の男子の母 無類のお酒好き ササッと出来る男子ウケご飯物から お酒必須のオツマミレシピが得意です パーティーシーンにはテーブルコーディネートに映える オシャレなお料理もご紹介しています