Name: じゃがいものヴィシソワーズ。冷たいポタージュ。パーティーに♪
Cook time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 4
Cuisine: ポタージュ
Ingredients: じゃがいも; 玉ねぎ; 牛乳; 生クリーム; バター; 顆粒コンソメ; 塩・ブラックペッパー; パセリ

材料
作り方
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2019.08.25

分類汁物

調理時間： 10分（冷やす時間は除く）

ID379343

いがらしかな

旬の野菜ってこんなにおいしい！

ヴィシソワーズは、じゃがいもの冷たいポタージュ。

じゃがいも、玉ねぎを煮こんでミキサーにかけ、生クリームと牛乳を加えます。

トロリとなめらかな舌触り。野菜の甘みを感じられる、冷製スープです。

寒いときは温めてもOK。お好みでパンを添えてお召し上がりください。

パーティーやおもてなしにピッタリ！子どもも食べやすい料理です。

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材料4人分

	じゃがいも	3〜4個(約400g)
	玉ねぎ	1/2個
	牛乳	350ml
	生クリーム	50ml(あれば／牛乳で代用しても可)
	バター	10g
	顆粒コンソメ	小さじ1
	塩・ブラックペッパー	各少々
	パセリ	少々

作り方

Point!

・じゃがいもを調理するときは、芽や緑色に変色した部分をしっかり取り除きます。ソラニンという毒素が含まれており、食べると食中毒を起こす可能性があります。・じゃがいもは、ヴィシソワーズのようにとろみをつけたい料理では、水にさらさないほうが良いです。

じゃがいもは皮をむき、厚さ5mmの薄切りにする（水にさらさない）。玉ねぎは薄切りにする。パセリはきざむ。
鍋にバターと玉ねぎを入れ、弱火でしんなりするまで炒める。じゃがいも、顆粒コンソメ、水 200ml（分量外）を加え、じゃがいもがやわらかくなるまで中火で煮る。火からおろし、牛乳、生クリームを加えて混ぜ、塩・ブラックペッパーで味を調える。
2をミキサーにかけ、鍋に戻し入れる。冷蔵庫で冷やす。器に盛り、パセリをちらす。

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じゃがいものヴィシソワーズ。冷たいポタージュ。パーティーに♪

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