汁物
じゃがいものヴィシソワーズ。冷たいポタージュ。パーティーに♪
10分冷やす時間は除く
ヴィシソワーズは、じゃがいもの冷たいポタージュ。 じゃがいも、玉ねぎを煮こんでミキサーにかけ、生クリームと牛乳を加えます。 トロリとなめらかな舌触り。野菜の甘みを感じられる、冷製スープです。 寒いときは温めてもOK。お好みでパンを添えてお召し上がりください。 パーティーやおもてなしにピッタリ！子どもも食べやすい料理です。
材料4人分
- じゃがいも3〜4個(約400g)
- 玉ねぎ1/2個
- 牛乳350ml
- 生クリーム50ml(あれば／牛乳で代用しても可)
- バター10g
- 顆粒コンソメ小さじ1
- 塩・ブラックペッパー各少々
- パセリ少々
ポイント
・じゃがいもの芽や緑色の部分には毒素が含まれているので、しっかり取り除いてください。 ・じゃがいもの下ごしらえを「さっと水で洗う」→「水にさらす」に変更しました（2022/11/12） ・じゃがいもの品種などによって、仕上がりの粘度が異なります。粘度が高い場合は牛乳や水を加えてのばし、コンソメや塩で味を調えていただくと良いと思います。
レシピID：379343
更新日：2019/08/25
投稿日：2019/08/25
作ってみた！
chiyo2024/07/03 11:50
ポタージュ大好きな我が家の夏は必ずビシソワーズです(^^)今季はこちらのレシピを参考に作らせていただきました。 生クリームは使わずに全て牛乳で仕上げましたが、なめらかでこくもありとっても美味しかったです。 牛乳をあまり飲まない子どもたちもポタージュはおかわりします（笑）
- 604308
2022/11/12 23:09
冷やすとじゃがいもの粘度がすごいのですが、対策はありますか？次の日になるとさらにすごく、プリンみたいになっちゃいます、、、 - 775339
2022/08/03 19:39
暑い日にぴったりの美味しいレシピでした！じゃがいもを水に浸さずに使ったからか、粘度が想像よりも大きかったです😁素敵なレシピありがとうございます！ 
フェビアン2021/06/01 17:04
美味しく出来ました。 今日は、涼しい日でしたが、これから暑い日が来るといいかも。素敵なレシピありがとうございます。
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