鶏肉と香味野菜のブラウンパスタ

材料（4人分）

• 鶏ムネ肉
  1枚
• 玉ねぎ
  1/2個
• 人参
  1/2個
• セロリ
  1本(葉を除く)
• トマト
  2個
• デミグラスソース缶
  200g
• トマトケチャップ
  大さじ2
• オリーブオイル
  適宜
• 醤油
  小さじ2
• 塩
  少々
• 胡椒
  少々
• 白ワイン
  50ml
• 水
  100ml
• フェットチーネ
  適宜
• ブイヨン
  2個(1個2.5g)
• ローリエ
  1枚

作り方

• 下準備
  鶏ムネ肉は小さく切って白ワインを振り、塩、胡椒（分量外）をして揉みこんでおく

• 1

  トマトは湯剥きをして１センチ幅の輪切りにし、種を抜いたら１㎝角に切っておく

• 2

  玉ねぎ、人参、セロリは細かく切る

• 3

  フライパンにオリーブオイルを熱し香味野菜を炒める。しんなりしてきたら鶏ムネ肉を加え肉の色が変わるまで炒める。白ワインを振ってアルコールを飛ばす

• 4

  デミグラスソース缶、トマト、水、ブイヨン、トマトケチャップ、醤油を加え煮詰めていく 適度な濃度になったら塩、胡椒で味を調える

• 5

  茹で上がったフェットチーネと絡める 好みでブラックペッパー、パセリをふる

ポイント

フェットチーネの他、ペンネも美味しい よくからめてお召し上がりください

作ってみた！

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