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鶏肉と香味野菜のブラウンパスタ

  • 2014.08.26

  • 119181
    鶏肉と香味野菜のブラウンパスタ
    鶏肉と香味野菜のブラウンパスタ

    コメント

    デミグラスソース缶を使ってお手軽にできますが香味野菜をたっぷり入れるので味わい深いパスタになりました。フェットチーネがおススメ

    材料(4人分)

    1枚
    1/2個
    1/2個
    1本(葉を除く)
    2個
    200g
    大2
    適宜
    小2
    少々
    少々
    50ml
    100ml
    適宜
    2個(1個2.5g)
    1枚

    作り方

    下準備

    鶏ムネ肉は小さく切って白ワインを振り、塩、胡椒(分量外)をして揉みこんでおく

    1

    トマトは湯剥きをして1センチ幅の輪切りにし、種を抜いたら1㎝角に切っておく

    2

    玉ねぎ、人参、セロリは細かく切る

    3

    フライパンにオリーブオイルを熱し香味野菜を炒める。しんなりしてきたら鶏ムネ肉を加え肉の色が変わるまで炒める。白ワインを振ってアルコールを飛ばす

    4

    デミグラスソース缶、トマト、水、ブイヨン、トマトケチャップ、醤油を加え煮詰めていく
    適度な濃度になったら塩、胡椒で味を調える

    5

    茹で上がったフェットチーネと絡める
    好みでブラックペッパー、パセリをふる

    ポイント

    フェットチーネの他、ペンネも美味しい
    よくからめてお召し上がりください

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