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鶏肉と香味野菜のブラウンパスタ

20

2014.08.26

分類

調理時間: 20分

ID119181

松尾絢子(ちきむん)

おもてなし料理研究家&テーブルコーディネーター

デミグラスソース缶を使ってお手軽にできますが香味野菜をたっぷり入れるので味わい深いパスタになりました。フェットチーネがおススメ

おもてなし 子供

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材料(4人分)
鶏ムネ肉 1枚
玉ねぎ 1/2個
人参 1/2個
セロリ 1本(葉を除く)
トマト 2個
デミグラスソース缶 200g
トマトケチャップ 大2
オリーブオイル 適宜
醤油 小2
少々
胡椒 少々
白ワイン 50ml
100ml
フェットチーネ 適宜
ブイヨン 2個(1個2.5g)
ローリエ 1枚
作り方
Point!
フェットチーネの他、ペンネも美味しい よくからめてお召し上がりください
  1. 鶏ムネ肉は小さく切って白ワインを振り、塩、胡椒(分量外)をして揉みこんでおく
  2. トマトは湯剥きをして1センチ幅の輪切りにし、種を抜いたら1㎝角に切っておく
  3. 玉ねぎ、人参、セロリは細かく切る
  4. フライパンにオリーブオイルを熱し香味野菜を炒める。しんなりしてきたら鶏ムネ肉を加え肉の色が変わるまで炒める。白ワインを振ってアルコールを飛ばす
  5. デミグラスソース缶、トマト、水、ブイヨン、トマトケチャップ、醤油を加え煮詰めていく
    適度な濃度になったら塩、胡椒で味を調える
  6. 茹で上がったフェットチーネと絡める
    好みでブラックペッパー、パセリをふる
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