主食
チキンのバジルトマトクリーム パッパルデッレ
投稿日2015/03/16
更新日2015/03/16
調理時間20分(鶏のゆで時間を除く)
「たくさん食べる」の意味をもつボリュームたっぷりのパッパルデッレには濃厚なお肉のソースがよく合います。バジルで爽やかに頂ます
材料（2人分）
- パッパルデッレ140g
- 鶏むね肉1枚
- A白ワイン大さじ3
- A塩少々
- Bトマトホール缶1缶
- B玉ねぎ1/2個
- Bにんにく2かけ(小)
- B白ワイン大さじ2
- Bオリーブオイル大さじ3
- バジルペースト大さじ2
- 生クリーム50ml
- Cしょうが1かけ
- C長ネギの青い部分適宜
- 塩少々
作り方
ポイント
ソースが濃厚すぎましたらゆで汁で調整してください(ほとんど無くて大丈夫だと思いますが）
- 準
パスタをゆでる湯を用意する（１パーセントの塩を加えておく） パッパルデッレを表記通りゆでる
- 1
鶏むね肉はＡを揉みこみ、Ｃとともに茹でる。８割がた火が通ったらそのまま湯の中で放置して余熱で火を通す。冷めたらほぐす
- 2
トマトソースを作る＜Ｂ＞ 玉ねぎ、にんにくはみじん切りし、オリーブオイルを入れたフライパンに加え 火にかける。ある程度しんなりしたらしたら白ワインを加え、アルコールを飛ばす
- 3
トマトホール缶を手でつぶしながら加え弱火で煮込む
- 4
バジルペースト、生クリーム、ほぐした鶏肉を加え和えたら ゆであがったパッパルデッレと絡める 味を見て塩で調味する
レシピID
125976
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松尾絢子（ちきむん）
料理研究家 テーブルコーディネーター(日本テーブルデザイナー協会認定講師) 二児の男子の母 無類のお酒好き ササッと出来る男子ウケご飯物から お酒必須のオツマミレシピが得意です パーティーシーンにはテーブルコーディネートに映える オシャレなお料理もご紹介しています