副菜
フライドニョッキとひよこ豆のチョリソーソテー
投稿日2016/05/19
更新日2016/05/19
調理時間15分(ニョッキを作る時間を除く)
ニョッキを揚げてもちもちした食感にします！ひよこ豆と玉子のほんのりとした甘さをピリ辛なチョリソーが引き立てます。 クミンを香らせてちょっとエスニックな仕上がりにしました
材料4人分
- ニョッキ2人分
- ひよこ豆(水煮)100g
- チョリソー5本
- にんにく1かけ
- オリーブオイル大さじ1
- クミンパウダー小さじ1
- 塩少々
- A卵2個
- A牛乳小さじ1
- A砂糖小さじ1
- A塩少々
- ブラックペッパー好み
作り方
ポイント
サッとできるのがポイントですが、揚げたてのニョッキを加えられるようにすべて準備して手早く作りましょう
- 準
ニョッキを作る（茹でない） レシピ№123211 より 半量使用
- 1
ニョッキを揚げ油でカラッと揚げて取り出す
- 2
チョリソーは輪切り、にんにくはみじん切り、ひよこ豆サッと洗っておく
- 3
【Ａ】を混ぜ合わせてフライパンに少し多めのサラダ油を熱し、煙が出てきたら卵液を入れる 大きくかき混ぜてふわふわになったら取り出す（火を入れすぎない）
- 4
フライパンにオリーブオイル、ニンニクを加え、火をつける。 チョリソー、ひよこ豆を加え炒める
- 5
玉子を崩しすぎないように戻し入れ、クミンパウダー、塩で調味する
- 6
ニョッキを加えサッと炒めたら出来上がり 器によそいお好みでブラックペッパーをふる
レシピID
139130
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松尾絢子（ちきむん）
料理研究家 テーブルコーディネーター(日本テーブルデザイナー協会認定講師) 二児の男子の母 無類のお酒好き ササッと出来る男子ウケご飯物から お酒必須のオツマミレシピが得意です パーティーシーンにはテーブルコーディネートに映える オシャレなお料理もご紹介しています