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ポークと根菜のスパゲッティ♪

15

2014.01.05

分類

調理時間: 15分

ID112690

Junko

藤倉淳子(Junko)

お節料理の残り食材を使って スパゲッティを作りました。椎茸や蓮根の煮汁、ポークソテーの焼き汁がスパゲッティにからまり、美味しいパスタとなりました♪

ヘルシー オイル系パスタ ブランチ

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材料(2人分)
スパゲッティ 160g
豚ロース肉(ポークソテー用) 2枚
生しいたけ 2枚
蓮根(小) 1節
水菜 1/2束
EXオリーブオイル 大さじ5
赤唐辛子(輪切り) 1本
にんにく(みじん切り) 小さじ1
塩こしょう 少々
適量
作り方
Point!
椎茸と蓮根の煮汁とオリーブオイルが混ざり、とろみがつくまで煮詰めてください。 ポークソテーが入ったボリュームたっぷりパスタは男性も大満足です。パスタディナーにもどうぞ♪
  1. 生しいたけは石づきを切り落とし薄切りにする。蓮根は皮をむいて薄い半月切りにし 酢水にさらして 水けをきる。水菜は食べやすく切る。豚肉は 筋をところどころ切り 両面に塩こしょうをふる。
  2. フライパンにEXオリーブオイル大さじ1を入れて豚肉を焼く。焼き色がついたら裏返し焼く。反り返るようなら料理バサミで筋を切り 脂身にも焼き目をつける。取り出して食べやすく切る。
  3. スパゲッティを 塩適量を加えた湯で ゆでる。
  4. ②のフライパンの余計な脂を紙タオルにすわせオリーブオイル大さじ3を足し にんにく、赤唐辛子を入れて弱火にかける。にんにくの香りが立ったら蓮根と椎茸を入れて中火で炒める。スパゲッティのゆで汁1/2カップを加えて軽くとろみがつく位に煮詰める。
  5. ポーソソテー、ゆであがったスパゲッティを加え 混ぜる。塩こしょう
    EXオリーブオイル大さじ1で 味を調える。器に盛り 水菜をのせる。
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