お節料理の残り食材を使って スパゲッティを作りました。椎茸や蓮根の煮汁、ポークソテーの焼き汁がスパゲッティにからまり、美味しいパスタとなりました♪
椎茸と蓮根の煮汁とオリーブオイルが混ざり、とろみがつくまで煮詰めてください。 ポークソテーが入ったボリュームたっぷりパスタは男性も大満足です。パスタディナーにもどうぞ♪
生しいたけは石づきを切り落とし薄切りにする。蓮根は皮をむいて薄い半月切りにし 酢水にさらして 水けをきる。水菜は食べやすく切る。豚肉は 筋をところどころ切り 両面に塩こしょうをふる。
フライパンにEXオリーブオイル大さじ1を入れて豚肉を焼く。焼き色がついたら裏返し焼く。反り返るようなら料理バサミで筋を切り 脂身にも焼き目をつける。取り出して食べやすく切る。
スパゲッティを 塩適量を加えた湯で ゆでる。
②のフライパンの余計な脂を紙タオルにすわせオリーブオイル大さじ3を足し にんにく、赤唐辛子を入れて弱火にかける。にんにくの香りが立ったら蓮根と椎茸を入れて中火で炒める。スパゲッティのゆで汁1/2カップを加えて軽くとろみがつく位に煮詰める。
ポーソソテー、ゆであがったスパゲッティを加え 混ぜる。塩こしょう EXオリーブオイル大さじ1で 味を調える。器に盛り 水菜をのせる。
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藤倉淳子(a table)
フードコーディネーター 食空間コーディネーター 野菜ソムリエ 豆腐マイスター認定講師 冷凍生活アドバイザー 千葉県市川市にて料理教室「a table (ア ターブル)」を主宰しています。 旬の食材を使い ヘルシーで簡単美味しいお料理をテーブルコーディネートとともにご紹介しています。