ポークと根菜のスパゲッティ♪

15

2014.01.05

分類

調理時間: 15分

ID 112690

藤倉淳子(a table)

ヘルシー簡単おうちごはんとおもてなし

お節料理の残り食材を使って スパゲッティを作りました。椎茸や蓮根の煮汁、ポークソテーの焼き汁がスパゲッティにからまり、美味しいパスタとなりました♪

    材料

    (2人分)
    スパゲッティ 160g
    豚ロース肉(ポークソテー用) 2枚
    生しいたけ 2枚
    蓮根(小) 1節
    水菜 1/2束
    EXオリーブオイル 大さじ5
    赤唐辛子(輪切り) 1本
    にんにく(みじん切り) 小さじ1
    塩こしょう 少々
    適量

    作り方

    ポイント

    椎茸と蓮根の煮汁とオリーブオイルが混ざり、とろみがつくまで煮詰めてください。
    ポークソテーが入ったボリュームたっぷりパスタは男性も大満足です。パスタディナーにもどうぞ♪
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    1. 生しいたけは石づきを切り落とし薄切りにする。蓮根は皮をむいて薄い半月切りにし 酢水にさらして 水けをきる。水菜は食べやすく切る。豚肉は 筋をところどころ切り 両面に塩こしょうをふる。
    2. フライパンにEXオリーブオイル大さじ1を入れて豚肉を焼く。焼き色がついたら裏返し焼く。反り返るようなら料理バサミで筋を切り 脂身にも焼き目をつける。取り出して食べやすく切る。
    3. スパゲッティを 塩適量を加えた湯で ゆでる。
    4. ②のフライパンの余計な脂を紙タオルにすわせオリーブオイル大さじ3を足し にんにく、赤唐辛子を入れて弱火にかける。にんにくの香りが立ったら蓮根と椎茸を入れて中火で炒める。スパゲッティのゆで汁1/2カップを加えて軽くとろみがつく位に煮詰める。
    5. ポーソソテー、ゆであがったスパゲッティを加え 混ぜる。塩こしょう
      EXオリーブオイル大さじ1で 味を調える。器に盛り 水菜をのせる。
    10 12

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