ポークと根菜のスパゲッティ♪

材料（2人分）

• スパゲッティ
  160g
• 豚ロース肉(ポークソテー用)
  2枚
• 生しいたけ
  2枚
• 蓮根(小)
  1節
• 水菜
  1/2束
• EXオリーブオイル
  大さじ5
• 赤唐辛子(輪切り)
  1本
• にんにく(みじん切り)
  小さじ1
• 塩こしょう
  少々
• 塩
  適量

作り方

• 1

  生しいたけは石づきを切り落とし薄切りにする。蓮根は皮をむいて薄い半月切りにし 酢水にさらして 水けをきる。水菜は食べやすく切る。豚肉は 筋をところどころ切り 両面に塩こしょうをふる。

• 2

  フライパンにEXオリーブオイル大さじ1を入れて豚肉を焼く。焼き色がついたら裏返し焼く。反り返るようなら料理バサミで筋を切り 脂身にも焼き目をつける。取り出して食べやすく切る。

• 3

  スパゲッティを 塩適量を加えた湯で ゆでる。

• 4

  ②のフライパンの余計な脂を紙タオルにすわせオリーブオイル大さじ3を足し にんにく、赤唐辛子を入れて弱火にかける。にんにくの香りが立ったら蓮根と椎茸を入れて中火で炒める。スパゲッティのゆで汁1/2カップを加えて軽くとろみがつく位に煮詰める。

• 5

  ポーソソテー、ゆであがったスパゲッティを加え 混ぜる。塩こしょう EXオリーブオイル大さじ1で 味を調える。器に盛り 水菜をのせる。

ポイント

椎茸と蓮根の煮汁とオリーブオイルが混ざり、とろみがつくまで煮詰めてください。 ポークソテーが入ったボリュームたっぷりパスタは男性も大満足です。パスタディナーにもどうぞ♪

作ってみた！

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