タピオカ粉で翌日もおいしい葛餅

• 20分

材料7人分（６～７人分）

• A
  タピオカ粉
  150g
• A
  きび砂糖(砂糖)
  80g
• A
  水
  500㏄
• B
  きな粉
  大さじ3
• B
  きび砂糖(砂糖)
  大さじ1～2
• B
  塩
  ひとつまみ

作り方

• 1

  Aの材料を混ぜ合わせ強めの中火で2～3分、鍋底が焦げ付かないように混ぜながら加熱する。

  
• 2

  底が重くなって来たら弱火にし、全体に透明感がでるまで2～3分練るように加熱する。

  
• 3

  を合わせたものをバットに敷き、そこに２を鍋から取り出してのせる。スケッパーなどを使うと綺麗にとれますが、やけどなどに気を付けてくださいね。

  
• 4

  一度ひっくり返してから手で軽く平らに整える。

  
• 5

  スケッパーなどで一口サイズにカットする。 切り口はくっつきやすいのですぐにきな粉をまぶしてくださいね。お好みで黒蜜などをかけてどうぞ。

  

ポイント

工程２では全体に透明感が出るまで練りますが、完全に透明でなくても大丈夫です。 バットにあげると余熱で透明感が出てきます。

作ってみた！

質問