塩鯖のトマト煮

• 15分

材料4人分

• 塩鯖(フィレ)
  2枚
• ホールトマト
  1缶
• A
  ガーリックパウダー(チューブでも可)
  小さじ1/4
• A
  クミン
  小さじ1/4
• A
  ローリエ
  1枚
• 醤油
  小さじ1/2
• 塩(お好みで)
  少々

作り方

• 下準備
  塩鯖にかけるお湯をわかす。

• 1

  ホールトマトにA ガーリックパウダー(チューブでも可)小さじ1/4、クミン小さじ1/4、ローリエ1枚を加え弱火でトマトの塊がなくなるように煮る。 塩鯖に熱湯をかけ1枚を6等分くらいに切る。

  
• 2

  1の鍋に塩鯖を加え、少しふつふつするくらいの火加減で3分ほど加熱する。

  
• 3

  裏返して同じように3分ほど加熱し、仕上げに醤油、お好みで塩を少々加えて味をととのえたら完成。

  

ポイント

塩鯖は崩れやすいのであまりさわりすぎなように注意してください。鯖を切り分ける前に骨を抜いておくととても食べやすくなります。

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