主菜
塩鯖のトマト煮
投稿日2017/09/29
更新日2017/09/29
調理時間15分
冷凍など保存しやすい塩鯖で作ったトマト煮です。クミンの香りで生臭さを軽減したパンにもごはんにも合うおかずです。そのまま焼くのに飽きたときに。 【1人分のカロリー：283kcal 食塩相当量2.1(塩を入れない場合)】
材料4人分
- 塩鯖(フィレ)2枚
- ホールトマト1缶
- Aガーリックパウダー(チューブでも可)小さじ1/4
- Aクミン小さじ1/4
- Aローリエ1枚
- 醤油小さじ1/2
- 塩(お好みで)少々
作り方
ポイント
塩鯖は崩れやすいのであまりさわりすぎなように注意してください。鯖を切り分ける前に骨を抜いておくととても食べやすくなります。
- 準
塩鯖にかけるお湯をわかす。
- 1
ホールトマトにA ガーリックパウダー(チューブでも可)小さじ1/4、クミン小さじ1/4、ローリエ1枚を加え弱火でトマトの塊がなくなるように煮る。 塩鯖に熱湯をかけ1枚を6等分くらいに切る。
- 2
1の鍋に塩鯖を加え、少しふつふつするくらいの火加減で3分ほど加熱する。
- 3
裏返して同じように3分ほど加熱し、仕上げに醤油、お好みで塩を少々加えて味をととのえたら完成。
レシピID
196201
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中原美香子
フードコーディネーター、調理師、野菜ソムリエ、薬膳アドバイザー、料理ブロガー、二児の母。 毎日食べたい、身体に優しいレシピ作りを目指しています。 作ること、食べること、撮ること、食に関わるすべてを楽しみながら食の大切さを伝えていきたいと思います。 著書：毎日続けるやせるサラダごはん、ちきぽんの朝ラクべんとう