【チーズとレモンの三層グラスデザート】混ぜて冷やすだけ！

材料4人分（容量150mlのグラス4個分）

• 1層目　【クリームチーズとミルクプリン】
  　
• アーラ ナチュラルクリームチーズ
  40g
• A
  水
  10g
• A
  粉ゼラチン
  2g
• 牛乳
  120g
• グラニュー糖
  35g
• 2層目　【レモンのゼリー】
  　
• イナアガー
  4g
• グラニュー糖
  40g
• 水
  180g
• レモン汁
  20g
• 3層目　【クリームチーズのムース】
  　
• アーラ ナチュラルクリームチーズ
  70g
• グラニュー糖
  30g
• 生クリーム
  120g
• 飾り用粉糖
  適宜(飾り用)
• ローズマリー
  適宜(飾り用)

作り方

• 下準備
  A 水10g、粉ゼラチン2gを混ぜて冷蔵庫で30分はふやかす。

  
• 1

  1層目　【クリームチーズとミルクプリン】 アーラ ナチュラルクリームチーズ半量に牛乳を少しずつ入れてのばす。残り半分の牛乳をグラニュー糖と一緒に鍋に入れて、沸騰直前（グラニュー糖が溶ければいいです）まで温めて、火を止める。ふやかしたA 水10g、粉ゼラチン2gを入れ、完全に溶かす。牛乳でのばしたクリームチーズの方へ入れる。

  
• 2

  氷水に当ててとろみがつくまで混ぜて、グラスに分けて冷蔵庫で冷やし固める。

  
• 3

  2層目　【レモンのゼリー】 イナアガー とグラニュー糖はよく混ぜ合わせておく。

  
• 4

  鍋に水を入れて、工程3も入れ、混ぜる。中火にかけて、沸騰して１分間混ぜ続ける。

  
• 5

  氷水に当てて、冷ましてから、レモン汁を加える。丸の型4個分と、1層目の上に優しく流す。冷蔵庫で冷やし固める。

  
• 6

  3層目　【クリームチーズのムース】 アーラ ナチュラルクリームチーズにグラニュー糖を合わせ、氷水に当てながら生クリームも合わせて固めに立てる。

  
• 7

  【仕上げ】 固まった2層目にクリームチーズのムースを流し、飾り用粉糖、アガーで作った飾り用ゼリー、ローズマリーを飾って完成です。

  

ポイント

・今回は冷やし固める作業が二回あるので、家事や仕事の合間に一層ずつ作っていくのが効率的です！ ＊１層目のポイント＊ とにかくとろみがつくまで冷やすことで、早く固まるのと、動かした際に層がガタガタになりにくいです。 ＊２層目のポイント＊ ・冷ましすぎると、アガーの場合は常温でも固まってくるので、ぬるいと冷たいの間ぐらいの温度で流して下さい。もし固まった場合は少しまた火にかけて溶かして下さい。 ・1層目が必ず固まった状態で流し入れて下さい。 ・熱い液体を流し入れると1層目が溶けて綺麗な層になりません。 ・ゼラチンでも対応可能ですが、今回は、丸い球体を綺麗に作りたかったので、あえてアガーで作ってます。ゼラチンで作った場合はこの球体を綺麗に作るのは難しいです。クラッシュゼリーにして飾るのがいいですよ！ 【粉ゼラチンで代用する場合】 粉ゼラチン4g水20gでふやかして、あとの配合は同じです。水とグラニュー糖を沸かして、火を止めてふやかしたゼラチンをいれ溶かす。氷水に当てて冷やす。レモン汁を加えて１層目の上に流して冷蔵庫で冷やし固める。 ＊３層目のポイント＊ 氷水に当てながら泡立てるのは必ず行って下さい。 ゼラチンも使わない驚くほど口どけがなめらかな、ふわっふわのクリームチーズのムースです。 #アーラフーズタイアップ

作ってみた！

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