Name: オニオンフォカッチャ
Cook time: 110 min
Total time: 110 min
Yield: 人分
Ingredients: 強力粉 200g; プレーンヨーグルト 50g; ドライイースト 4g; 砂糖 8g; 塩 小さじ1/3; 溶き卵 1/3個; オリーブオイル 大さじ1; 水 50～70cc; 玉ねぎ 100g; とろけるチーズ 適量; 黒こしょう 少々

2014.08.11

分類

調理時間： 1時間 50分

ID 118608

minoa

Delicious Kitchen ＊簡単でおしゃれなごはん

イタリアで平たいパンという意味のフォカッチャ。現地ではお父さんが焼いたりすることもあるそうで、簡単に美味しくできないかと思い焼いてみました。

材料(１３㎝４枚分)

	強力粉	200g
	プレーンヨーグルト	50g
	ドライイースト	4g
	砂糖	8g
	塩	小さじ1/3
	溶き卵	1/3個
	オリーブオイル	大さじ1
	水	50～70cc
	玉ねぎ	100g
	とろけるチーズ	適量
	黒こしょう	少々

作り方

Point!

１次発酵を長めにとって、生地をしっかり膨らませてください。冷蔵庫で１晩ねかせても。

玉ねぎを薄くスライスしておく。
オーブンを２３０℃に予熱する。
粉、砂糖、塩、ドライイーストをボウルに入れて混ぜ合わせ、そこに水、溶き卵、ヨーグルト、オリーブオイル、水（最初は少なめに）を合わせたものを少しずつ注いで混ぜていく。
１）の生地を台に出して手でこねる。（５分～）
生地が台につかなくなり、表面につやができるまでさらにこねる。
生地を丸めてボールに入れ、約１時間ほどおいて発酵させ、２倍くらいに膨らんだらガス抜きする。
生地を４等分に分け、それぞれを丸めて１０分程度ねかせる。
めん棒を使って平たくし、上からオリーブオイルを塗り、スライスした玉ねぎ、チーズ、黒こしょうをのせて２３０℃のオーブンで１２分～焼く。

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