オニオンフォカッチャ

玉ねぎを薄くスライスしておく。 オーブンを２３０℃に予熱する。

粉、砂糖、塩、ドライイーストをボウルに入れて混ぜ合わせ、そこに水、溶き卵、ヨーグルト、オリーブオイル、水（最初は少なめに）を合わせたものを少しずつ注いで混ぜていく。

１）の生地を台に出して手でこねる。（５分～）

生地が台につかなくなり、表面につやができるまでさらにこねる。

生地を丸めてボールに入れ、約１時間ほどおいて発酵させ、２倍くらいに膨らんだらガス抜きする。

生地を４等分に分け、それぞれを丸めて１０分程度ねかせる。

めん棒を使って平たくし、上からオリーブオイルを塗り、スライスした玉ねぎ、チーズ、黒こしょうをのせて２３０℃のオーブンで１２分～焼く。