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オニオンフォカッチャ

110

2014.08.11

分類

調理時間: 1時間 50分

ID118608

minoa

Delicious Kitchen *簡単でおしゃれなごはん

イタリアで平たいパンという意味のフォカッチャ。現地ではお父さんが焼いたりすることもあるそうで、簡単に美味しくできないかと思い焼いてみました。

おかず系のパン ブランチ おもてなし 記念日 世界各国の料理
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材料(13㎝4枚分)
強力粉 200g
プレーンヨーグルト 50g
ドライイースト 4g
砂糖 8g
小さじ1/3
溶き卵 1/3個
オリーブオイル 大さじ1
50~70cc
玉ねぎ 100g
とろけるチーズ 適量
黒こしょう 少々
作り方
Point!
1次発酵を長めにとって、生地をしっかり膨らませてください。冷蔵庫で1晩ねかせても。
  1. 玉ねぎを薄くスライスしておく。
    オーブンを230℃に予熱する。
  2. 粉、砂糖、塩、ドライイーストをボウルに入れて混ぜ合わせ、そこに水、溶き卵、ヨーグルト、オリーブオイル、水(最初は少なめに)を合わせたものを少しずつ注いで混ぜていく。
  3. 1)の生地を台に出して手でこねる。(5分~)
  4. 生地が台につかなくなり、表面につやができるまでさらにこねる。
  5. 生地を丸めてボールに入れ、約1時間ほどおいて発酵させ、2倍くらいに膨らんだらガス抜きする。
  6. 生地を4等分に分け、それぞれを丸めて10分程度ねかせる。
  7. めん棒を使って平たくし、上からオリーブオイルを塗り、スライスした玉ねぎ、チーズ、黒こしょうをのせて230℃のオーブンで12分~焼く。
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