オニオンフォカッチャ

110分

2014.08.11

分類

調理時間： 1時間 50分

ID118608

minoa

Delicious Kitchen ＊簡単でおしゃれなごはん

イタリアで平たいパンという意味のフォカッチャ。現地ではお父さんが焼いたりすることもあるそうで、簡単に美味しくできないかと思い焼いてみました。

おかず系のパンブランチおもてなし記念日世界各国の料理

材料(１３㎝４枚分)

作り方

Point!

１次発酵を長めにとって、生地をしっかり膨らませてください。冷蔵庫で１晩ねかせても。

玉ねぎを薄くスライスしておく。
オーブンを２３０℃に予熱する。
粉、砂糖、塩、ドライイーストをボウルに入れて混ぜ合わせ、そこに水、溶き卵、ヨーグルト、オリーブオイル、水（最初は少なめに）を合わせたものを少しずつ注いで混ぜていく。
１）の生地を台に出して手でこねる。（５分～）
生地が台につかなくなり、表面につやができるまでさらにこねる。
生地を丸めてボールに入れ、約１時間ほどおいて発酵させ、２倍くらいに膨らんだらガス抜きする。
生地を４等分に分け、それぞれを丸めて１０分程度ねかせる。
めん棒を使って平たくし、上からオリーブオイルを塗り、スライスした玉ねぎ、チーズ、黒こしょうをのせて２３０℃のオーブンで１２分～焼く。