オニオンフォカッチャ

110

2014.08.11

分類

調理時間: 1時間 50分

ID 118608

minoa

Delicious Kitchen *簡単でおしゃれなごはん

イタリアで平たいパンという意味のフォカッチャ。現地ではお父さんが焼いたりすることもあるそうで、簡単に美味しくできないかと思い焼いてみました。

    材料(13㎝4枚分)
    強力粉 200g
    プレーンヨーグルト 50g
    ドライイースト 4g
    砂糖 8g
    小さじ1/3
    溶き卵 1/3個
    オリーブオイル 大さじ1
    50~70cc
    玉ねぎ 100g
    とろけるチーズ 適量
    黒こしょう 少々
    作り方
    Point!
    1次発酵を長めにとって、生地をしっかり膨らませてください。冷蔵庫で1晩ねかせても。
    1. 玉ねぎを薄くスライスしておく。
      オーブンを230℃に予熱する。
    2. 粉、砂糖、塩、ドライイーストをボウルに入れて混ぜ合わせ、そこに水、溶き卵、ヨーグルト、オリーブオイル、水(最初は少なめに)を合わせたものを少しずつ注いで混ぜていく。
    3. 1)の生地を台に出して手でこねる。(5分~)
    4. 生地が台につかなくなり、表面につやができるまでさらにこねる。
    5. 生地を丸めてボールに入れ、約1時間ほどおいて発酵させ、2倍くらいに膨らんだらガス抜きする。
    6. 生地を4等分に分け、それぞれを丸めて10分程度ねかせる。
    7. めん棒を使って平たくし、上からオリーブオイルを塗り、スライスした玉ねぎ、チーズ、黒こしょうをのせて230℃のオーブンで12分~焼く。
    2 18
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