オニオンフォカッチャ

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110分

イタリアで平たいパンという意味のフォカッチャ。現地ではお父さんが焼いたりすることもあるそうで、簡単に美味しくできないかと思い焼いてみました。

材料（１３㎝４枚分）

下準備
玉ねぎを薄くスライスしておく。オーブンを２３０℃に予熱する。
1
粉、砂糖、塩、ドライイーストをボウルに入れて混ぜ合わせ、そこに水、溶き卵、ヨーグルト、オリーブオイル、水（最初は少なめに）を合わせたものを少しずつ注いで混ぜていく。
2
１）の生地を台に出して手でこねる。（５分～）
3
生地が台につかなくなり、表面につやができるまでさらにこねる。
4
生地を丸めてボールに入れ、約１時間ほどおいて発酵させ、２倍くらいに膨らんだらガス抜きする。
5
生地を４等分に分け、それぞれを丸めて１０分程度ねかせる。
6
めん棒を使って平たくし、上からオリーブオイルを塗り、スライスした玉ねぎ、チーズ、黒こしょうをのせて２３０℃のオーブンで１２分～焼く。