作り方
下準備 |
玉ねぎを薄くスライスしておく。 オーブンを２３０℃に予熱する。 |
|
1 |
粉、砂糖、塩、ドライイーストをボウルに入れて混ぜ合わせ、そこに水、溶き卵、ヨーグルト、オリーブオイル、水（最初は少なめに）を合わせたものを少しずつ注いで混ぜていく。 | |
2 |
１）の生地を台に出して手でこねる。（５分～） | |
3 |
生地が台につかなくなり、表面につやができるまでさらにこねる。 | |
4 |
生地を丸めてボールに入れ、約１時間ほどおいて発酵させ、２倍くらいに膨らんだらガス抜きする。 | |
5 |
生地を４等分に分け、それぞれを丸めて１０分程度ねかせる。 | |
6 |
めん棒を使って平たくし、上からオリーブオイルを塗り、スライスした玉ねぎ、チーズ、黒こしょうをのせて２３０℃のオーブンで１２分～焼く。 |
ポイント
１次発酵を長めにとって、生地をしっかり膨らませてください。冷蔵庫で１晩ねかせても。
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