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海老のゆず胡椒炒め

  • 2014.08.19

  • 118915
    海老のゆず胡椒炒め
    海老のゆず胡椒炒め海老のゆず胡椒炒め

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    海老とアスパラを白ネギをさっと炒めて作る中華のサイドディッシュ。簡単&時短なのに本格的な味でおもてなしにもぴったりです。

    材料(2人分)

    100g
    2本
    1/2本
    小さじ2
    大さじ1
    小さじ1
    箸先に少し
    大さじ1

    作り方

    下準備

    海老は殻をむき(しっぽを残し)背ワタを取り、塩水で洗って水気を切っておく。
    紹興酒(あるいは日本酒)をふりかけておく。
    しょうがは皮をむきみじん切りにしておく。

    1

    アスパラははかまを取り斜めに薄切り、白ねぎは縦半分に切り斜め薄切りにする。
    フライパンにごま油とみじん切りにしたしょうがを入れ弱火で加熱する。香りがしてきたら中火にし、下処理した海老、アスパラ、白ネギをさっと炒める。

    2

    ゆず胡椒とポン酢を加え水分が軽くなくなれば出来上がり。

    ポイント

    しょうがのみじん切りのほか、すりおろしでも美味しくいただけます。野菜と海老はさっと炒めて海老が固くならないようにするのがポイントです!

    このレシピのキーワード
    えび 野菜のおかず 時短 おもてなし 記念日

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