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鶏もも肉の黒酢あんかけ

20

2014.08.29

分類

調理時間: 20分

ID119250

minoa

Delicious Kitchen *簡単でおしゃれなごはん

朝娘のお弁当にから揚げをたくさん揚げて、夕飯にリメイクできないかなと思って作りました。野菜は炒めているのでヘルシーでさっぱりしています。

鶏もも肉 ヘルシー おふくろの味 おもてなし

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材料(4人分)
鶏もも肉 2枚(400g)
小さじ1/4
大さじ1
白ねぎ 1/2本
なす 中1個
オクラ 4本
しめじ 1/2パック
黒酢 25cc
25cc
みりん 50cc
しょうゆ 25cc
砂糖 大さじ2
ケチャップ 大さじ1/2
ウスターソース 大さじ1/2
塩こしょう 少々
片栗粉 大さじ1
大さじ2
ごま油 大さじ1
作り方
Point!
黒酢タレを作っておけば、お肉や野菜に火を通してからめるだけで黒酢あんかけが出来上がります。おもてなしにもぴったりです(*^_^*)
  1. 黒酢あんを作る。小鍋に黒酢、酢、みりん、しょうゆ、ケチャップ、ウスターソース、塩こしょうを入れ軽く沸騰させておく。
    鶏もも肉を一口大に切り、塩と酒を振っておく。
  2. 鶏もも肉に片栗粉(分量外)を付けて170度の油で3~4分揚げておく。
  3. 白ねぎは斜め薄切り、ナスは縦半分に切り棒状(2×4cmくらい)に切り、しめじは根元と取って小分けにしておく。オクラはさっと茹でて斜めに切る。
  4. フライパンにごま油をひき、2)を炒める。しんなりしてきたら1)のから揚げを入れてざっくり混ぜ、黒酢たれを入れて全体をなじませる。
  5. 水溶き片栗粉を回し入れ、ひと煮立ちさせたらできあがり。
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