鶏もも肉の黒酢あんかけ

材料（４人分）

• 鶏もも肉
  2枚(400g)
• 塩
  小さじ1/4
• 酒
  大さじ1
• 白ねぎ
  1/2本
• なす
  中1個
• オクラ
  4本
• しめじ
  1/2パック
• 黒酢
  25cc
• 酢
  25cc
• みりん
  50cc
• しょうゆ
  25cc
• 砂糖
  大さじ2
• ケチャップ
  大さじ1/2
• ウスターソース
  大さじ1/2
• 塩こしょう
  少々
• 片栗粉
  大さじ1
• 水
  大さじ2
• ごま油
  大さじ1

作り方

• 下準備
  黒酢あんを作る。小鍋に黒酢、酢、みりん、しょうゆ、ケチャップ、ウスターソース、塩こしょうを入れ軽く沸騰させておく。 鶏もも肉を一口大に切り、塩と酒を振っておく。

• 1

  鶏もも肉に片栗粉（分量外）を付けて１７０度の油で３～４分揚げておく。

• 2

  白ねぎは斜め薄切り、ナスは縦半分に切り棒状（２×４ｃｍくらい）に切り、しめじは根元と取って小分けにしておく。オクラはさっと茹でて斜めに切る。

• 3

  フライパンにごま油をひき、２）を炒める。しんなりしてきたら１）のから揚げを入れてざっくり混ぜ、黒酢たれを入れて全体をなじませる。

• 4

  水溶き片栗粉を回し入れ、ひと煮立ちさせたらできあがり。

ポイント

黒酢タレを作っておけば、お肉や野菜に火を通してからめるだけで黒酢あんかけが出来上がります。おもてなしにもぴったりです(*^_^*)

作ってみた！

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